省“名特優(yōu)”小作坊 武進國家高新區(qū)楊洋麻糕店:層次綿密 噴香酥脆 |
時間:2023-01-10 19:40:14 來源:武進新聞 作者:陽湖網(wǎng) |
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繼續(xù)來看江蘇省“名特優(yōu)”食品小作坊系列報道,今天我們要走進的是位于武進國家高新區(qū)的楊洋麻糕店,其麻糕因?qū)哟尉d密、噴香酥脆而享負盛名,深受廣大食客喜愛。 上午九點,剛一步入楊洋麻糕店,便能聞見麻糕的烘烤香,來到制作間,只見工作人員忙得不亦樂乎。和面、搟面皮、包餡、刷蛋液、裹芝麻,最后放入電烤箱。今年6月,店鋪完成改造重新營業(yè),寬敞明亮的作坊內(nèi),設置了倉庫、脫包間、配料間、制作間、冷卻間、更衣間、售賣區(qū)七大區(qū)域,相較改造之前,如今烘烤麻糕的工作效率也提高了不少。 楊洋麻糕店負責人
葉盈含 上下230度高溫,13分鐘可以出來6盤麻糕,跟傳統(tǒng)的手貼的相比,我們的速度要快一點,出來的成品產(chǎn)量要高一些,烤出來會更酥,它層次感比較密。 麻糕是常州一大特色美食,制作的店家非常之多,每家店都有其獨特之處,楊洋麻糕則因其格外酥脆而出名。葉盈含表示,這是因為店內(nèi)制作的麻糕有兩層折疊包酥,使得出爐的麻糕層次綿密,口感更為酥脆。不僅如此,楊洋麻糕在口味上也有所出新,除普通的香甜、椒鹽、蔥油味,還創(chuàng)新了咸蛋黃、椰蓉、黑芝麻等口味,引得不少新老客戶前來購買。 客戶
張少東 這個東西又不貴,禮輕情意重,是我們常州的一個特色。我現(xiàn)在買的就是三種口味,味道都可以的,客戶去年送給他們都反應不錯。 為幫助店鋪評上省“名特優(yōu)”小作坊,區(qū)市場監(jiān)管局高新區(qū)分局在前期多次上門對店鋪的流程布局、硬件設施的改造升級、食品外包裝以及標簽的設計等方面提供指導,并對店內(nèi)從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。此外,還通過媒體報道、線下推介等方式,多措并舉擴大產(chǎn)品知名度,幫助店鋪實現(xiàn)向“小而美、小而精、小而優(yōu)”的轉(zhuǎn)變。 楊洋麻糕店負責人
葉盈含 店鋪擴張改造以后,我們的人流量更多了,在他們的一路指導下,我們才有了今天的成就,銷量比之前多了一倍多。 區(qū)市場監(jiān)管局高新區(qū)分局監(jiān)管一科科員
尤尚 接下來我們將會以此為契機,擴大宣傳引導,充分發(fā)揮省“名特優(yōu)”小作坊的示范引領作用,通過加強監(jiān)管和加強服務相結合的工作模式,幫他們樹立良好的品牌形象,擴大市場銷售渠道。
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