品味時光美好 青梅入酒來 |
| 時間：2024-05-18 20:17:44 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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桑葚是這個季節(jié)的限定，青梅同樣也是。
五月梅子成熟，酸甜可口，豈能錯過。家住湖塘鎮(zhèn)東華社區(qū)馬家村的居民吳敏娟泡得一手好青梅酒，醇香可口飽受稱贊，今個我們也一起去探尋下。
陽光灑滿的清晨，吳敏娟提著籃早早出門了，今天她準(zhǔn)備挑些青梅來做酒。個大飽滿、翠綠泛紅的青梅就是最佳的泡酒選擇，用清水洗凈，簽字剔除果蒂，放在陽光下曬一曬，不到十分鐘，青梅上多余的水分就被夏日的陽光蒸發(fā)，接下來就能泡制青梅酒了。
吳敏娟
梅子、冰糖和酒三樣?xùn)|西，酒的話選擇自己合適的糧食酒來泡，冰糖的話就選黃冰糖，黃色的冰糖泡起來的酒，口感會更加好一點(diǎn)，那梅子、冰糖、酒的比例在1：0.5：2的比例去進(jìn)行泡，泡出來的口感會比較好。
五年以上的糯米燒酒倒入盛滿梅子的玻璃瓶內(nèi)，青梅的酸澀與酒的醇香瞬間散入空氣中。不過若想品嘗到一杯青梅酒，卻還要等上一年的時間。將青梅酒放在陰涼避光處，沉淀發(fā)酵，梅子酒慢慢從淡黃變成深黃再到泛紅，這時，便能來上一盅了。
顧客
這個酒蠻好的，喝上去甜甜的，很清澈，蠻好的。
吳敏娟
梅子酒喝起來的口感會比較酸甜可口，梅子酒具有生津止渴、健脾消食的功能，在夏天喝的話也可以解暑，再加兩個冰塊在里面，口感會更加好。
從一顆青梅到一杯梅子酒，需要沉淀時光的美好，喝一口仿佛品味到了時光的韻味和大自然的饋贈。
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