臨近春節(jié) 預(yù)制菜銷售“火爆” |
| 時間：2024-01-24 20:24:28 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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除了年宵花，臨近春節(jié)，預(yù)制菜也挺受大家歡迎。最近一段時間，一些專門制作預(yù)制菜的商家正在加班加點(diǎn)忙活著。
今天上午，記者來到位于牛塘鎮(zhèn)的一家鹵菜店，發(fā)現(xiàn)老板吉吉正在忙碌著，她告訴記者，近兩年預(yù)制菜走俏，自己十分看好這個市場，所以特意聘請了經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅來燒制菜肴�，F(xiàn)在她店內(nèi)的菜基本都銷往商超、代購店等。
鹵菜店負(fù)責(zé)人
吉吉：所有的菜品原材料都是每天凌晨現(xiàn)買現(xiàn)燒的…口味也是經(jīng)過我們多次改良，口味是屬于老少皆宜的，顧客購買后不需要進(jìn)行任何的加工，直接開封了食用即可
同樣是做預(yù)制菜烹飪，高新區(qū)一家食品公司生產(chǎn)的佛跳墻、神仙雞、羊肚菌竹蓀燉雞湯等菜品深受大家歡迎，也迎來了旺季。據(jù)了解，一份完整的預(yù)制菜需要經(jīng)過研發(fā)、選材、清洗、燒制、分裝等多個步驟才能被端上顧客的餐桌。臨近春節(jié)，僅“佛跳墻”一個品類的商品，每天就能賣出3000份以上，它們被運(yùn)往上海、廣州、天津等城市。
常州豐勝食品科技有限公司總經(jīng)理
趙勝：我們現(xiàn)在每天銷量反正是訂單都是爆單的，回頭客相當(dāng)多，上海，包括浙江、湖南、湖北這一塊，包括我們的客戶買了送給別人，人家都打電話過來，有的是好幾次復(fù)購了，遞增量在28%左右
中國連鎖餐飲報(bào)告表示，2023年我國預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)5434億元，2026年將突破萬億元，年均復(fù)合增速超20%。隨著我國餐飲連鎖化程度逐年提升，餐飲工業(yè)化將成為發(fā)展趨勢，預(yù)制菜需求將逐年增長。
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