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開春第一鮮!刀魚餛飩正當(dāng)時(shí)

時(shí)間:2023-02-10 20:41:27  來源:生活連線  作者:陽湖網(wǎng)
刀魚是餐桌上的貴族,但是,刀魚餛飩并不貴,尋常百姓都能吃得起,所謂“春江水暖魚先知,刀魚餛飩正當(dāng)時(shí)”,繼續(xù)來看報(bào)道。
邵歡是邵永成的女兒,眼看刀魚生意一年不如一年,她轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路,開辦食品廠,加工刀魚衍生產(chǎn)品,最近一段時(shí)間,主推的就是刀魚餛飩,選用一兩左右的刀魚,每天制作新鮮的餡料。
常州永成食品公司負(fù)責(zé)人 邵歡: 主要是刀魚的肉占80%,有20%的豬肉在里面,少量的放一些韭菜,放點(diǎn)料酒蓋腥味
皮薄餡厚,一只只刀魚餛飩完美“誕生”,裝盒套袋,第一時(shí)間送到客戶手里。邵歡說,今年刀魚餛飩的價(jià)格跟往年一樣,一盒十二只賣35元。
常州永成食品公司負(fù)責(zé)人 邵歡:現(xiàn)在的話,基本上超市飯店會所配送的量,餡的話一天20斤左右,餛飩基本上每天也不定,在五六百盒
清水燒開,餛飩下鍋,沸騰后再加清水,反復(fù)幾次,直到餛飩皮變白,湯底是高湯,佐以蔥花、白胡椒,喝上一口是鮮香的滋味。
除了刀魚餛飩,還有刀魚小籠包也備受食客歡迎,聽說現(xiàn)在很多外地的朋友都饞這一嘴,會通過微信下單,嘗嘗這“開春第一鮮”的美味。

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