推薦理由 南城保留舊城風(fēng)貌居多，所以來(lái)北京不到大柵欄逛逛總覺(jué)得差點(diǎn)什么，來(lái)大柵欄不嘗嘗四季民福的炸醬面，又覺(jué)得缺點(diǎn)什么，在老城吃一碗地道的炸醬面，算是對(duì)游客來(lái)說(shuō)一種略文藝的風(fēng)俗體驗(yàn)。

四季民福炸醬面

    從前門(mén)正門(mén)進(jìn)入到到廊坊二條往里一拐就到，這與前門(mén)的繁華不同，這里還保留著老北京的舊時(shí)模樣。門(mén)簾不大，三層，里面座位不少。老北京瓷碗與現(xiàn)代的裝潢融為一體，在臨街處的玻璃窗坐下，看著胡同里來(lái)往的人群，有種鬧中取靜的悠閑。

    京醬京面好口感，原汁原味吃不煩。老食客們?cè)①澾@里的炸醬面，在四季民?？绝喌甑幕A(chǔ)上，四季民福的炸醬面也開(kāi)設(shè)了自己獨(dú)立的門(mén)面。這里經(jīng)營(yíng)著老北京炸醬面和一眾多年來(lái)深受游客喜愛(ài)的北京小吃。炸醬選用干炸醬，豬肉則是精肉和肥肉三七比例，肥肉先煸出油，再放入瘦肉丁而、蔥、姜、混合好的干黃醬。開(kāi)鍋后小火慢熬，鏟子一直緊貼鍋底順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，小火熬、醬面泡，油一定不能少。手搟面加上標(biāo)準(zhǔn)的面碼一和，山珍海味，比不上這一晚面香來(lái)得貼心舒坦。

    胡同燜酥魚(yú)繼承了老北京的傳統(tǒng)風(fēng)韻，新鮮鯽魚(yú)精心燜制，骨酥肉爛，味道濃郁。炸咯吱用綠豆面炸成，外表焦黃，入嘴酥脆，肉綿軟細(xì)膩。芥末墩上面特意放了蟹子，爽口的蔬菜上點(diǎn)綴海味，創(chuàng)意的口感。炸灌腸據(jù)說(shuō)一天要賣(mài)掉幾十份，到店必點(diǎn)。

    老北京麻豆腐用羊尾油炒制，拌上黃豆，最為正宗。老北京豆醬是店里每天制作的，晶瑩透亮。北京味道是一道匯集北京特色涼菜的菜品，來(lái)一次店里就基本上都能吃到。老北京鹵煮也是經(jīng)過(guò)秘方研制過(guò)的，更接近北京的老方法，味道沁入面餅，湯味濃郁。在前門(mén)來(lái)一次四季民福就基本上都能吃到了。

Tips

推薦：老北京炸醬面、北京味道、胡同燜酥魚(yú)、老北京麻豆腐。
環(huán)境：不大但是很溫馨。
服務(wù)：服務(wù)員熱情上菜。
交通：前門(mén)大柵欄街蠟像館對(duì)面胡同向西30米。
綜合：老北京小吃匯聚一堂，一碗老北京的面香。

店鋪信息

地址：大柵欄廊坊二條8號(hào)

時(shí)間：09:00 - 00:00

價(jià)格：50元

聯(lián)系：010-63018796