金秋時節(jié)，正是海蟹肥美之時。在海濱餐廳里，我特地挑了一個能看海景的位子，窗外萬頃碧藍，窗內(nèi)剛出鍋的螃蟹紅亮發(fā)光。當?shù)氐呐笥颜f，初秋是青島最美好的季節(jié)，秋高氣爽，海鮮正肥。我坐在歐陸風情的老建筑中，享受著新鮮的海貨。如此美食美景，夫復何求？

    留住你的胃，留住你的心

    秋天的海水是深藍色的，青島城沿著海邊鋪陳開來，起伏的小山丘被蔥郁的綠樹籠蓋，不管是老城區(qū)成片的紅色屋頂小樓，還是新城區(qū)藍色玻璃幕墻的大廈，都讓人覺得賞心悅目。

    像很多海濱城市一樣，青島清爽、整潔，惹人喜愛。作為一個海港，在清末時期，這里曾經(jīng)有英、法、德等國的租界地。那段歷史，給這座城市留下良好的城市規(guī)劃和大片異國風格的建筑社區(qū)。

    青島給我的感覺就像一位美女，不是江南那種溫婉的小家碧玉，也不是北京那種端莊的大家閨秀，而是一個落落大方的山東大妞——有著超模的身材，能爽快地跟你干掉一扎啤酒，也能穿上套裝去談判，且滿嘴流利的洋文。

    餐廳的侍者端上冒著熱氣的螃蟹和蜜色的啤酒，淺酌一口啤酒，味道依然是那么清爽、醇厚。曾經(jīng)，我對“海鮮加啤酒”這種搭配頗為質(zhì)疑，記得有養(yǎng)生專家說海鮮性寒，配冰啤酒易得痛風。

    當時一位青島當?shù)氐呐笥褲M臉不屑地說，你看我們青島的姑娘、小伙，哪個不健康、不茁壯？要身材有身材，要樣貌有樣貌！你知道我們的秘訣是什么？就是“吃海鮮、哈啤酒”！

    “哈”是青島話“喝”的意思。被他一說，我留意觀察，發(fā)現(xiàn)青島人確實一直是這種吃法，也沒見到他們有什么不適。

    不過朋友還是好心地提醒，除了青島，在其他地方最好不要這樣做，因為在青島喝到的啤酒可不是一般的啤酒，而是“啤酒原漿”——啤酒的精華，只有在啤酒產(chǎn)地才能喝到的東西。

    所謂“啤酒原漿”，就是直接從發(fā)酵罐中出來的啤酒原液。因為沒有經(jīng)過過濾處理，所以顏色略深，也有些渾濁，不像普通啤酒那樣清澈、透亮。第一次喝啤酒原漿時，我還露了怯，以為是餐館酒具沒有清洗干凈，導致啤酒渾渾的。

    與普通啤酒不同，原漿中有活的酵母菌，這就是它不透明的原因。活酵母能讓啤酒香味更濃郁、口味更純正，營養(yǎng)價值也遠高于普通啤酒。但是酵母菌存活時間有限，啤酒原漿很難長期保存，極容易變質(zhì)，所以只有啤酒產(chǎn)地附近的人，才有福氣喝到。在青島，大多數(shù)飯館里供應的，不是常見的瓶裝、罐裝啤酒，而是從青島啤酒廠直接運來的大金屬桶裝 “啤酒原漿” 。

    青島啤酒是目前中國最著名的啤酒品牌之一，而青島市就是“青島啤酒”的總部基地。在清末光緒年間，住在青島的歐洲商人想念故鄉(xiāng)的啤酒，幾位德國商人聯(lián)合創(chuàng)立了啤酒廠，全套的生產(chǎn)工藝和設備都是從德國原裝進口的。

    啤酒廠的創(chuàng)辦者恐怕不會想到，在他們離開遙遠的東方古國之后，他們帶來的啤酒卻留存下來，而且經(jīng)久不衰。如今，青島啤酒已經(jīng)成為這座城市的“標志”之一，也是市民們最喜愛的飲品。啤酒廠甚至創(chuàng)辦了一座“啤酒博物館”，成為城市的重要景點。

    想留住男人的心，先要留住他的胃，“青島”這位美女，用美食美酒，留住了一批批到訪游客的心。