推薦理由最近去三里屯那里花園里的Agua，發(fā)現(xiàn)不僅菜品比從前更精致可口了，環(huán)境、氛圍和服務(wù)也保持著一如既往的高水準(zhǔn)，不禁默默在心中大加贊許。

毫不妥協(xié)標(biāo)準(zhǔn)的西班牙餐廳

agua 西班牙餐廳Agua算是老牌西班牙餐廳了，從前在前門23號，搬到三里屯那里花園也快5年了。西班牙人愛吃豬，懂吃豬，黑毛豬火腿（Jamon Iberico）更是聞名世界的美味。他們用豬腿制作火腿，其余部位也不浪費(fèi)，特級血腸、自制香腸和其他肉食料理足以令人目不暇接。似乎除了叫聲，豬身上恐怕沒有其他東西不能被西班牙人用來做菜了。

前菜推薦兩道，牛肝菌薄片配松仁醬和茄子泥，什錦海鮮餡釀西班牙紅椒。多汁龍蝦飯是又一份鎮(zhèn)店之寶，“多汁”這種字眼常常引得我點(diǎn)單，濃郁湯汁裹一口飯更是非點(diǎn)不可了。龍蝦和飯分開制作，飯是直接在高湯中煮，但米保留了嚼口，湯汁更有貝類和蝦腦打底的鮮，蝦身鮮紅，龍蝦肉脆甜。

Agua烤乳豬的特點(diǎn)之一是選用黑毛豬，黑毛豬先天個頭小，又特別能蓄積脂肪，平均分布在肌肉里，凝脂細(xì)肉，吃來特別柔嫩可口，黑毛豬以橡木果為食，所以脂肪甘香，做出來的肉就帶著堅(jiān)果香味。Agua一般會選3周大的乳豬，這時的乳豬肉質(zhì)更適合烤出風(fēng)味。做法上，事先用百里香、迷迭香和其他香辛料混合腌制，再用約180℃全程烤制。等侍者端上桌，用剪刀剪開的瞬間，聽到一聲清脆的響聲，口水就抑制不住了。扭頭從側(cè)面一看，乳豬已經(jīng)清晰地分為三層，外層脆皮油光四射，下面一層晶瑩肥膏，包著底層紅潤的瘦肉，放入嘴里不柴不韌、肉味香濃，還有一層堅(jiān)果香。有心機(jī)的食客可以要一份帶肩肉，比例更美味。

淘瑞哈（Torrija）直譯過來是油炸蛋皮面包片，是一種非常傳統(tǒng)的西班牙復(fù)活節(jié)甜品。做法是將面包放入含有檸檬汁、橙汁和奶油的混合液中浸泡，再在表面包裹上細(xì)糖煎制而成的。再配上哈瓦那7年陳釀朗姆酒，加上杏仁和奶油，再來一勺香草冰激凌，那就更棒了。

Tips

推薦：牛肝菌薄片配松仁醬和茄子泥、什錦海鮮餡釀西班牙紅椒、特色多汁龍蝦飯、Agua特色海鮮飯、傳統(tǒng)脆皮烤乳豬配杏脯和小洋蔥、淘瑞哈配加泰羅尼亞奶油和杏仁。
服務(wù)：星級酒店的服務(wù)水準(zhǔn)，一律不收取服務(wù)費(fèi)。
綜合：Agua的所有菜品都是由特級初榨橄欖油烹飪而成的，菜單上所有*標(biāo)注的海鮮類，肉類都是從西班牙，阿根廷，美國，日本，加拿大，法國和澳大利亞進(jìn)口的。

PS：營業(yè)時間：午餐 12:00-14:30（周一至周日）
              晚餐 18:00-22:30（周一至周日）
    酒吧營業(yè)時間：中午12點(diǎn)至下午2:30分；下午6點(diǎn)至深夜 （周一至周日）

店鋪信息

地址：三里屯酒吧街81號那里花園4樓

時間：12:00 - 22:20

價格：300元

聯(lián)系：010-52086188