冰淇淋的前世今生
冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶制品。將近800年以前，冰淇淋源于中國(guó)。
在元朝的時(shí)候，一位精明的食品店商人突發(fā)奇想，他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結(jié)果，制成了世界上最早的冰淇淋。
13世紀(jì)，舉世聞名的意大利探險(xiǎn)家馬可·波羅回到意大利，帶回了中國(guó)的冰淇淋制法。1500年，法國(guó)一位國(guó)王與意大利皇室的一位成員結(jié)婚時(shí)，冰淇淋又由意大利傳人了法國(guó)。法國(guó)人在原有做法的基礎(chǔ)上，又增加了許多新的配料。1625年，新繼位的英國(guó)國(guó)王查理一世，為能吃到這種消暑食品，曾專門(mén)聘請(qǐng)了一位廚師來(lái)制作冰淇淋，并要求這位廚師對(duì)冰淇淋的配方嚴(yán)加保密。
大約在1700年，冰淇淋傳人美洲大陸。美國(guó)首任總繞喬治·華盛頓對(duì)這種新工藝癡愛(ài)異常。當(dāng)時(shí)，冰淇淋的制作還很不容易。人們耀在夏天吃斟這種食品，不得不在冬天到河里取冰塊，把它們貯放在鋸末里。擻潞仍炱是富貴人家的食品。1846年，美國(guó)的一位冬叫南希·約翰遜的女士對(duì)復(fù)雜的工藝進(jìn)行了改進(jìn)，制造了一種手動(dòng)曲柄式冷凍機(jī)，使冰淇淋的制作工藝更加簡(jiǎn)單易。1851年，美國(guó)人扎卡布·費(fèi)斯賽爾在美國(guó)馬里蘭州的巴爾的摩開(kāi)辦了美國(guó)首家冰淇淋制作工廠。
一款常規(guī)冰淇淋大約有多少熱量?
答案是1394cal。
餅干(熱量:433卡/100g)
1片(中)餅干(6.0克)含有熱量26大卡，需要散步17.9分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪12.70克;膽固醇81.00克;核黃素0.04克;鈉204.10克;鋅0.91克;磷88.00克;蛋白質(zhì)9.00克。
草莓(熱量:30卡/100g)
1顆(小)草莓(可食部分14.0克)含有熱量4大卡，需要散步2.8分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪0.20克;核黃素0.03克;鈉4.20克;纖維素1.10克;磷27.00克;蛋白質(zhì)1.00克。
奶油(熱量:879卡/100g)
100g所含熱量需要爬樓梯112.5分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪97.00克;膽固醇209.00克;核黃素0.01克;鈉268.00克;鋅0.09克;磷11.00克;蛋白質(zhì)0.70克;鐵1.00克。
蘋(píng)果(熱量:52卡/100g)
1個(gè)蘋(píng)果(可食部分160.0克)含有熱量83大卡，需要散步57.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪0.20克;核黃素0.02克;鈉1.60克;纖維素1.20克;磷12.00克;蛋白質(zhì)0.20克;鐵0.60。
冰淇淋的常見(jiàn)種類
由于現(xiàn)代冰淇淋的制作過(guò)程加快，降低了成本，，冰淇淋開(kāi)始成為一種非常普及的降暑食品。從軟硬程度來(lái)區(qū)分，有硬冰淇淋Gelato(意式冰激凌)與軟冰淇淋ice cream(美式冰激凌)兩種;根據(jù)配料區(qū)分，又有蔬菜型、水果型、果仁型等等。但人們最常根據(jù)主要來(lái)區(qū)分冰淇淋的種類。其中4種主要種類有：奶油、酸奶、果蔬、圣代。
奶油冰淇淋：主要以“奶油”為原料制作的冰淇淋，口感潤(rùn)滑舒爽，奶香撲鼻，對(duì)甜食愛(ài)好者有著巨大的“殺傷力”，但同時(shí)也帶有奶油的高熱量等危害。
酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機(jī)制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力?，F(xiàn)已在歐美國(guó)家非常流行，并已經(jīng)開(kāi)始在中國(guó)國(guó)內(nèi)受到歡迎。
果蔬冰淇淋：采用“鮮奶液和鮮果醬”結(jié)合而成的軟式冰淇淋。富含各種維生素，是冰淇淋家族中最為綠色的一款，味佳且低脂，是瘦身中的“吃貨們”最佳的選擇。
圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋(部分圣代還有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。
冰淇淋DIY大法
原味冰淇淋
1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了。當(dāng)然沒(méi)有打蛋器也可以用筷子，不過(guò)會(huì)很累。
2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開(kāi)。 將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。
3、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼。
4、把晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。最好是隔兩個(gè)小時(shí)攪拌一下，這樣就不會(huì)有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會(huì)更香濃。完成上面4個(gè)步驟后，在冰箱里放一個(gè)晚上，第二天就可以開(kāi)吃啦。
哈根達(dá)斯風(fēng)味冰淇淋
1、在做好的原味冰淇淋上加入果醬或堅(jiān)果，拌勻后凍1.5小時(shí)。
2、加入自制或購(gòu)買的草莓醬和融化的巧克力。
3、繼續(xù)冰4個(gè)小時(shí)。然后拿出來(lái)開(kāi)吃吧。
水果酸奶冰淇淋
1、水果洗凈后切丁，與酸奶混合均勻。
2、把水果酸奶混合原味冰淇淋，拌勻，倒入模具，放冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)以上。大功告成。
抹茶冰淇淋
1、抹茶味巧克力4塊，加10ml牛奶，入微波爐中火2分鐘熔化，晾涼加適當(dāng)煉乳。
2、一起倒進(jìn)200ML淡奶油內(nèi)，攪勻。放冰箱冷凍4小時(shí)。
3、盛出，灑杏仁。哦啦開(kāi)吃。
巧克力圣代
1、將超市購(gòu)買到的黑巧克力切碎，倒入酸奶中攪拌。
2、在酸奶中加入1/4茶匙的可可粉，1/4湯匙的奶油。攪勻。
3、放冰箱冰凍4小時(shí)，美味完成。
冰激凌不僅美味，同樣充滿了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)成分以及其他對(duì)人極為有益的生物活性物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。 |
