推薦理由在鋼筋水泥里的中信大樓里赫然藏著一個懷舊的所在，餐廳里有著斑斕的窗花，古老的落地鐘、精致的瓷器，貼有紅字的酒壺，和穿著老上海式樣衣服穿梭的服務員......這一切的背景熏染著老上海獨特的氣氛，透露出時代流淌的歲月華貴。

流金歲月滬杭私家菜（天河北店）

玲瓏剔透的女老板對上海情有獨鐘，原材料從上海浙江一帶采購，對蟹更是有“品質第一”的要求，在太湖有合作的養(yǎng)殖基地，每天空運，專供流金歲月。據(jù)入廚30年的總廚李師傅介紹，太湖是硬底湖，水質清澈，氣候適宜，養(yǎng)出的蟹品質奇佳。這里有將近20種蟹的吃法，堪稱廣州難得一見做全蟹宴的餐廳，一天最高峰值時可賣200多只蟹。

秋風正濃，正是大閘蟹橫行霸道的季節(jié)。蒸熟上桌的蟹，背殼淡淡涌出一層清油，渲染出金黃的皮色，粉黛不施，卻自有嫵媚處。拆蟹，膏滿流油，肉質爽嫩，入口鮮香。配上黃銅材質制成的蟹八件，每一件特定工具輪番登場，吃的就是一種優(yōu)雅的藝術。再來一杯融合銀耳紅棗熬上兩個小時的姜茶，才堪稱完美。

在流金歲月，熟手的師傅挑一只蟹，只需要五六分鐘。蟹被瓜分之后，蟹殼用來熬油，熬煮好的蟹油用來炒蟹肉蟹膏。蟹粉現(xiàn)做與存放，視季節(jié)而定，以便客人在全年都能享用到美妙的蟹粉菜。蟹粉吐司是中西結合的吃法，帶著暖意流油的蟹粉，配烤面包，或撈面，一蟹兩食，極受歡迎。蟹粉龍須鱸魚，鱸魚宰殺去骨切片，魚肉切絲，用淀粉鹽腌制，過油炒熟，入蟹粉上桌。這道菜很考究師傅的手工，魚肉要細而不散，賣相才靚仔。

上海醉蟹，二兩重的母蟹，洗凈之后，用52度的白酒來嗆蟹，讓它吐盡臟東西。醉暈之際，用20年的陳年花雕，加姜蒜花椒八角及獨家秘制香料，在保鮮4~5度的溫度里，讓螃蟹在花雕里泡上兩三天，即可食用。蟹膏變成醉人的黑色，帶著淡淡的花雕醇香，每一個細節(jié)都彰顯著蟹的豐腴鮮潤，未吃先醉。

Tips

推薦：清蒸大閘蟹、蟹粉吐司、上海醉蟹、蟹粉龍須鱸魚、蟹粉獅子頭、蟹粉小籠包。
環(huán)境：2002開業(yè)，2008年重新裝修，有6個包間，最大的包間可坐18個人。
服務：服務非常細致。
交通：到地鐵林和西站D出入口下，走約80米到中信廣場。
綜合：開業(yè)至今13年歷史的流金歲月，走的是時尚細膩的懷舊風，做正宗江浙菜。大閘蟹價格：母蟹158元一只起，公母一對至少268元起。全蟹宴388元/位起?；ǖ窬朴泻脦追N，價格從228元到980元不等。