還是前年去廈門(mén)時(shí)在夜市里第一次吃烤生蠔

新鮮的生蠔一個(gè)個(gè)撬開(kāi)，直接放調(diào)料在碳火上烤

嗞嗞烤出的湯汁，加上蒜蓉的香味實(shí)在誘人

海鮮啤酒，那一夜說(shuō)不完的暢快

從那時(shí)起，烤生蠔成了我家時(shí)不時(shí)就要解饞的海餐菜

說(shuō)起來(lái)，這道菜是足夠場(chǎng)面，又足夠簡(jiǎn)單

親朋好友相聚或是家宴時(shí)，鮮嫩多汁透著蒜香的生蠔會(huì)足你面子

不要以為海鮮做起來(lái)會(huì)很麻煩

其實(shí)準(zhǔn)備好材料一切交給烤箱就行了

200度10分鐘，打開(kāi)烤箱的瞬間

鮮味撲鼻，湯汁滿滿的美味就可以開(kāi)動(dòng)了

蒜蓉烤生蠔

材料：生蠔6只，蒜5瓣，小蔥1根，紅椒1/4個(gè)，白胡椒少許，鹽少許，色拉油適量。

做法：

1. 小蔥切碎，蒜瓣壓成蒜蓉，紅辣椒切細(xì)末，蒜蓉分一半出來(lái)，其余的跟小蔥，紅椒末放于小碗中。

2. 鍋中倒入2大勺油，將留出的一半蒜蓉小火炒至淡黃色。

3. 炒好的蒜蓉倒回小碗中。

4. 加少許鹽和白胡椒調(diào)勻蒜蓉料汁就做好了。

5. 生蠔用刷子仔細(xì)地洗刷，將外殼刷干凈，此時(shí)預(yù)熱烤箱200度。

6. 比較大的那一半朝下，戴上手套握緊生蠔，將小刀從兩片蠔殼連接處插進(jìn)去一點(diǎn)點(diǎn)

往上撬，直至打開(kāi)。

7. 將撬開(kāi)的蠔肉用流水稍微沖一下，沖去蠔殼碎屑后擺放在烤架上，將拌好的蒜蓉料汁均勻的澆在生蠔上。

8. 放入預(yù)熱好200度的烤箱中層，烤8-10分鐘即可。

TIPS:

1. 不要空手撬生蠔，很容易傷到手，一定要戴手套或包上毛巾操作。

2. 打開(kāi)生蠔上蓋的時(shí)候，有一塊肉是連接上下殼的，要用小刀貼著上殼刮一圈割斷那塊肉才好打開(kāi)。

3. 烤箱里放入生蠔時(shí)不要讓它東倒西歪，防止湯汁流失，可以找一些耐高溫的小物件加固。

4. 生蠔本身有淡淡的咸味，加鹽的時(shí)候要特別留意，不要加多了。