自制花生醬以來,就開始嘗試用花生醬做各種甜點(diǎn)
除了早上涂面包,做三明治,烤蛋糕之外
也試著換了不同方子烤了幾次花生酥餅
多次嘗試之后,這個(gè)方子終于可以分享了
非常香酥的小餅干,做零食或是伴手禮都不錯(cuò)
用了自已做的花生醬,香味純正濃郁
一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打粉讓出爐的酥餅格外輕盈蓬松
夾雜在其中的花生粒更是出彩
讓香酥的餅身口感上更多了一重驚喜與期待
花生酥餅
材料:黃油50g,花生醬40g ,熟花生粒40g,細(xì)砂糖30 g,蛋液25g,低筋面粉80g,小蘇打粉2g。
做法:
1. 室溫將黃油軟化,加入細(xì)砂糖和花生醬。
2. 用電動(dòng)打蛋器打至蓬松發(fā)白。
3. 雞蛋打散,少量多次的加入到黃油中,每次加入都要保證攪打吸收均勻。
4. 完全加完蛋液,最終打發(fā)好黃油的狀態(tài)。
5. 低筋面粉和小蘇打粉混合均勻過篩到黃油中,加入切小的熟花生粒。
6. 用刮刀翻拌均勻,開始預(yù)熱烤箱180度。
7. 烤盤中鋪油紙,用勺子和叉子配合,將面糊分成大小相當(dāng)?shù)姆萘块g隔地放在油紙上,勺子背面沾一點(diǎn)點(diǎn)水將面團(tuán)壓平邊緣稍做整理。
8. 再用叉子在小餅上壓出井字花紋。
9. 放入烤箱中上層烤10分鐘左右至表面金黃,出爐后立即放于晾架上晾涼。
Tips:
1、 我用的是自已做的花生醬,里面有10%的糖,如果是買來的,糖的量請(qǐng)?jiān)僬{(diào)整。
2、 酥餅里加花生粒是為了增加口感,也可以省去,用叉子壓花紋的時(shí)候會(huì)輕松。
3、 勺子上沾水是為了接觸面糊時(shí)不粘,如果叉子會(huì)粘面糊也稍沾一點(diǎn)水就好操作了。
4、 烘烤的最后幾分鐘要多觀察,表面金黃時(shí)就可以出爐了,千萬別烤糊了。
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