炒滑蛋講究火候的恰到好處,它的香味源于雞蛋和花生油,其技巧之一是在打蛋時(shí)加入少許花生油。
材料:雞蛋4只,木耳(水發(fā)后)100克,辣椒碎少許,鹽、花生油各適量。
做法:木耳洗凈,焯水后切成1厘米絲狀,下花生油熱鍋,翻炒木耳后放入雞蛋和辣椒碎,以鹽調(diào)味,將雞蛋炒剛熟即成。
推薦:美食家莊臣
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