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當(dāng)歸生姜牛肚湯 適合容易口干舌燥的人

時(shí)間:2019-12-26  來(lái)源:人民網(wǎng)-廣州日?qǐng)?bào)  作者:陽(yáng)湖網(wǎng)

 推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效:補(bǔ)血活血,溫胃散寒

推薦人群:容易口干舌燥者

材料:當(dāng)歸20g,生姜5片,牛肚 500g,胡椒粉適量(2~3人份)。

烹調(diào)方法:

(1)牛肚先用清水沖洗,然后抹上鹽洗兩遍,用料酒洗第三遍,第四遍用生粉洗,再用清水沖洗干凈,焯水,撈出切片。

(2)鍋中加入當(dāng)歸、生姜片、牛肚,加清水1000ml,大火煮開后小火再滾約20分鐘,加鹽加胡椒粉調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng):

冬天本來(lái)就是吃牛羊的季節(jié),羊肉相對(duì)比較腥臊,很多人不太適應(yīng)那種味道。所以這次特地選擇牛肚,給大家一個(gè)新選擇。而且牛肚煮的時(shí)間不用太長(zhǎng),煮完湯的牛肚又能撈出來(lái)蘸醬油吃,可以作為家庭的快手湯菜。配合胡椒粉,溫胃散寒效果非常好。當(dāng)歸生姜這個(gè)搭配是參考張仲景名方當(dāng)歸生姜羊肉湯的,原方中當(dāng)歸和生姜的用量會(huì)稍微大一點(diǎn),考慮到并不是所有人都喜歡當(dāng)歸的味道,所以稍稍減少了當(dāng)歸的用量。當(dāng)歸既活血又補(bǔ)血,除了女士可以用以外,氣血虧虛的男士,大腸陰液虧虛導(dǎo)致大便不通的老人家都是可以食用的。

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