推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：益氣健脾，補腎強筋
推薦理由：深秋漸凍，不宜大補，平補當(dāng)宜
材料：栗子200克，乳鴿 2只，蟲草花（干）20克，生姜2片（2~3人份）。
烹調(diào)方法：把乳鴿洗凈斬件，栗子去殼和皮，切成兩半，蟲草花稍沖洗。把所有備好的材料放入燉盅內(nèi)，加水600~800ml，燉1.5~2小時，加鹽調(diào)味即可。
湯品點評：
秋冬是適合進(jìn)補的季節(jié)，但是廣州的冬天來得總是特別晚，所以到了金秋10月還是不太冷。那么在這個時候就適合平補，而不適合大補了。說起平補，比較適合的就是一些藥食兩用的材料，我們這里選擇了有補腎益脾作用的栗子，以及一些有助增強免疫力的蟲草花。蟲草花自帶香氣，所以燉出來的湯也自有一股香氣。乳鴿也是一種補氣益腎的食材，與栗子相配，雖平和，但功效倍增。 |
