板栗屬于堅(jiān)果類(lèi)，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，它的淀粉含量很高。但某些方面板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于糧食，如維生素B1、維生素B2、維生素C的含量。板栗所含的礦物質(zhì)也很豐富，如鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，比蘋(píng)果、梨等普通水果高得多，尤其是鉀元素的含量。

板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但也需要食用得當(dāng)。一次不能吃太多，吃多了容易肚子脹，每天只需吃六七個(gè)，不要在飯后大量吃。

（摘自《大河健康報(bào)》）