告別酷熱的天氣,人體陰液消耗不少,很多人仍舊覺得虛熱纏身、五心煩熱、口燥咽干、晚上不得安眠。一份石斛猴頭菇燉鵪鶉或許能幫忙緩解這種不適。
具體做法:取猴頭菇15克、淮山藥15克、石斛15克、鵪鶉1只、生姜3片、食鹽適量(1人份)。鵪鶉去內(nèi)臟,焯水,洗凈浮沫;猴頭菇用清水泡發(fā)后,擠干備用。把所有食材放入湯鍋中,加適量清水,大火燒開后改小火煲1小時(shí),調(diào)味即可。
民間有云:“北有人參,南有楓斗”,楓斗指的就是石斛的加工品,如果說人參是補(bǔ)氣的佼佼者,石斛則是滋陰補(bǔ)益的珍品。因?yàn)橐吧嗌L在懸崖絕壁之陰處,生于石上,得水長生,所以古人認(rèn)為,它是集天地之靈氣、吸日月之精華生長而成的“仙草”,是稟水石之專精而補(bǔ)腎,奪中土之氣化而補(bǔ)脾的養(yǎng)生滋補(bǔ)品。歷代本草對石斛的藥用價(jià)值也是推崇備至,早在《神農(nóng)本草經(jīng)》已將石斛列為上品,認(rèn)為其主治傷中氣之疾病、除痹下氣、補(bǔ)五臟虛勞羸瘦、強(qiáng)陰、久服厚腸胃。《本草綱目》記載,石斛能“強(qiáng)陰益精、厚腸胃、補(bǔ)內(nèi)絕不足、平胃氣、益智除驚、輕身延年”;道家典籍《道藏》,更將石斛列為“中華九大仙草”之首。猴頭菇味甘性平,具有健胃補(bǔ)虛的作用;淮山藥味甘性平,能補(bǔ)氣健脾。兩者合用,共同幫助人體恢復(fù)脾臟氣化與輸布水液的功能。搭配性味甘咸,具有益胃生津的石斛,一方面補(bǔ)水,一方面促進(jìn)水液運(yùn)化,相得益彰。▲ |