廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院副院長(zhǎng) 楊志敏
“立秋無(wú)雨秋干熱,立秋有雨秋落落。”這是民間秋季氣候預(yù)測(cè)的一句俗語(yǔ),意思是立秋過(guò)后的幾天,如果有雨的話,暑氣退散快,氣候會(huì)相對(duì)涼爽;無(wú)雨的話,秋老虎的燥熱比較明顯,需要多注意滋陰潤(rùn)燥。
在此,推薦一個(gè)養(yǎng)胃生津、收斂陽(yáng)氣、滋陰潤(rùn)燥的方子:取干銀耳半朵、洛神花干5朵、干桂圓肉5~8粒,冰糖少許(2~3人份);銀耳用水泡發(fā),去掉根部,撕成小片;將銀耳、桂圓肉和冰糖放入瓦煲中,加入適量清水,大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火燜煮約1小時(shí),直至湯汁黏稠;再加入洛神花干,煮約10分鐘即可。
方中,銀耳性平,味甘淡,具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、益氣和血的功效。秋季的“燥邪”逐漸顯現(xiàn),皮膚、嘴唇漸覺(jué)干燥,而銀耳、冰糖有清潤(rùn)的作用,有助于緩解“燥”的癥狀。洛神花又稱為玫瑰茄,味酸性涼,酸味有助于陽(yáng)氣的收斂。從夏季到秋季轉(zhuǎn)變,自然界的陽(yáng)氣從“長(zhǎng)”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;收”,人體也應(yīng)呼應(yīng)自然,適量攝入酸味的食物,既能生津,也能收斂陽(yáng)氣,有助于保健養(yǎng)生。 |