鐵鍋：鐵的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，煎煮過程中易與中藥所含鞣質(zhì)、油脂、生物堿、香豆素等多種成分發(fā)生化學(xué)變化，影響藥效，甚至藥液呈綠色、黑色，嗅澀、腥味。

鋁鍋：不耐強(qiáng)酸、強(qiáng)堿，從 pH1～2或pH10的煎液中可檢出鋁離子，甚至加重某些因體內(nèi)鋁含量過高的疾病病情。

銅鍋：一般普通的銅鍋，是由銅和鋅所組成的合金，煎煮藥液時(shí)可測(cè)出微量銅離子，而銅離子會(huì)促使中藥中的不飽和碳鏈的油脂以及維生素A、C、D等成分發(fā)生氧化失去生物活性，而且可能會(huì)對(duì)黏膜產(chǎn)生刺激和毒性，所以一般的銅器不是理想的煎藥器具。

砂鍋：傳熱均勻，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，水分蒸發(fā)量小。但亦具有孔隙和紋理多,易吸附各種藥物成分而竄味的小缺點(diǎn)。

陶瓷鍋：不易糊鍋，不會(huì)與中藥有效成分起化學(xué)反應(yīng)。便于清洗也不會(huì)留下藥味 ,更具有保鮮功能，是良好的煎藥器具。

不銹鋼鍋：具有傳熱快、耐酸堿、耐腐蝕、使用壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)，是現(xiàn)代多功能中藥煎煮裝置的基礎(chǔ)。

紫銅鍋：紫銅制作的紫銅鍋是膏方制作常用的器具之一，作為銅單質(zhì)，其熔點(diǎn)過千攝氏度，物理、化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，但缺點(diǎn)是價(jià)格較高。

自動(dòng)中藥壺：有微型電子器件可監(jiān)控自動(dòng)煎藥、防沸騰溢出、全自動(dòng)保溫、設(shè)有文火武火，除了可用于煎藥，還可以用于燒開水、燉補(bǔ)品、煲湯等。但應(yīng)注意的是，煎好藥之后，不應(yīng)使用保溫功能，應(yīng)該及時(shí)倒出藥液，防止藥液回吸。