橘子屬于柑橘類水果，這類水果酸甜多汁、營(yíng)養(yǎng)成分豐富。橘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在營(yíng)養(yǎng)成分上和屬于柑橘類水果的柚子有很多相似之處，但又有差別，而且民間認(rèn)為橘子吃多了容易“上火”。

　　橘子的品種很多，各個(gè)品種的營(yíng)養(yǎng)成分及含量大體上差不多，以早橘為例，每100克早橘果肉含有能量57千卡、碳水化合物12.5克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.2克、胡蘿卜素5140微克，維生素C含量為25毫克。

　　從營(yíng)養(yǎng)成分中可以看出，橘子富含維生素C。維生素C具有抗氧化、提高機(jī)體免疫力、解毒的作用，而且對(duì)牙齦出血、皮下點(diǎn)片狀出血、牙齦炎和骨質(zhì)疏松具有預(yù)防作用，尤其對(duì)預(yù)防壞血病作用顯著。

　　此外，柚子和橘子中都含有多種膳食纖維、B族維生素以及磷、鎂、鐵、鋅、硒等人體所需的微量元素。

　　橘子和柚子含有豐富的植物化合物，如類胡蘿卜素以及黃酮類化合物。類胡蘿卜素能夠阻止超氧自由基產(chǎn)生、提高機(jī)體免疫力、防止癌細(xì)胞生長(zhǎng)、預(yù)防心血管疾病。黃酮類化合物具有抗腫瘤、抗病菌、抗炎、降低毛細(xì)血管脆性、抗過(guò)敏、抑制血小板凝集等作用。

　　與柚子相比，橘子中的胡蘿卜素含量更高。胡蘿卜素能夠保護(hù)視力、保護(hù)皮膚組織的完整性、提高機(jī)體免疫力。

　　橘子的碳水化合物含量也更高，以可溶性糖為主，主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖，所以成熟的橘子口感上比柚子更甜。

　　至于橘子吃多容易“上火”的說(shuō)法，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致“上火”的物質(zhì)是一種促炎蛋白，能夠使機(jī)體出現(xiàn)“紅、腫、熱、痛”的表現(xiàn)。而柚子中不含這種蛋白，因此，不會(huì)出現(xiàn)“上火”的情況。

　　（摘自《大河健康報(bào)》）