酸性體質(zhì)是百病之源

 

　　流言：人的體質(zhì)有酸堿性之分，偏酸性的體質(zhì)會(huì)導(dǎo)致包括癌癥在內(nèi)的各種疾病。想要健康，必須保證身體的堿性環(huán)境。

 

　　真相：“酸堿體質(zhì)”本身就是一個(gè)偽理論。自從十幾年前這個(gè)“理論”誕生以來(lái)，國(guó)內(nèi)外眾多科學(xué)家、醫(yī)生和科普工作者，就一直強(qiáng)調(diào)它是一場(chǎng)騙局。關(guān)于酸堿性體質(zhì)，連一篇像樣的文獻(xiàn)、一點(diǎn)最簡(jiǎn)單的科學(xué)研究都沒(méi)有。而一些逐利的商家，用這套理論給某些食品包裝上“健康”外衣，加價(jià)售賣(mài)。

 

　　事實(shí)上，人體內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著新陳代謝，其中很多反應(yīng)對(duì)酸堿度十分敏感，人體有一套強(qiáng)大、有效的調(diào)節(jié)系統(tǒng)，使人體的pH值保持基本穩(wěn)定，只會(huì)在一個(gè)很小的范圍內(nèi)波動(dòng)。也就是說(shuō)，人食用任何食物都不會(huì)過(guò)多地影響血液的pH值，就算是喝醋也不會(huì)讓血液變成酸性。

 

　　流言2

 

　　不吃晚飯只吃水果可以減肥

 

　　流言：用水果替代晚餐，既能保證攝入適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)，又能減去多余的脂肪，達(dá)到控制體重的目的。

 

　　真相：不吃晚飯，短期內(nèi)體重會(huì)下降，但這種快速減掉的體重，主要是肌肉和水分，脂肪反而減得不多。

 

　　一方面，不吃晚飯，會(huì)讓第二天早餐時(shí)饑餓感非常強(qiáng)烈，吃飯狼吞虎咽、渴望主食或油炸類高熱量食物等。這樣算下來(lái)，前一天不吃晚飯省下的熱量，不僅全吃回來(lái)了甚至還反超。

 

　　另一方面，從第一天午餐到第二天早餐之間的時(shí)間間隔大概有15至20個(gè)小時(shí)，如果不吃晚飯，人體肝臟存儲(chǔ)的糖原近乎耗竭，血糖就會(huì)降得過(guò)低。能量包括脂肪的使用效率也會(huì)明顯下降，結(jié)果就是不僅體重很快卡在平臺(tái)期，身體也變成了“易胖體質(zhì)”。

 

　　不僅如此，如此引發(fā)的身體內(nèi)部激素的錯(cuò)誤調(diào)節(jié)，還會(huì)抑制免疫力，讓人更容易生病。

 

　　流言3

 

　　“速食包”外賣(mài)不安全

 

　　流言：我們吃的外賣(mài)很多是用“速食包”簡(jiǎn)單加工而成的，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　真相：只要是規(guī)范制作，速食包的食品安全風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)小于門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)制作菜品的風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　餐飲業(yè)最大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自微生物，速食包在前端是熱加工，到門(mén)店還要做復(fù)熱處理。食物經(jīng)過(guò)充分加熱，發(fā)生食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大降低。而且速食包的模式使得參與食品制作的人員減少，食品安全風(fēng)險(xiǎn)自然也會(huì)減少。

 

　　速食包主要的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自包裝，比如用的塑料袋是否是合規(guī)的材質(zhì)，有沒(méi)有塑化劑污染等。只要是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格規(guī)范的制作和運(yùn)輸，“速食包”外賣(mài)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)還是較低的。

 

　　流言4

 

　　腦卒中是老年病

 

　　流言：腦卒中是老年病，跟年輕人并沒(méi)有多大關(guān)系。

 

　　真相：任何年齡的人都可能得腦卒中，發(fā)病也無(wú)關(guān)性別。如今腦卒中患者有年輕化的趨勢(shì)，因而中青年人群體也應(yīng)引起足夠重視，特別是有心腦血管疾病史或有家族史的年輕人。

 

　　年輕人發(fā)生腦卒中的大部分原因是自身先天性疾病，或是外部傷害導(dǎo)致血管壁損傷。還有長(zhǎng)期不良生活習(xí)慣導(dǎo)致血管痙攣血壓升高，以及長(zhǎng)期精神緊張，工作壓力過(guò)大、熬夜等導(dǎo)致血管痙攣，大腦的供血受到影響，這些都是可能導(dǎo)致腦卒中的原因。

 

　?。ū本┦锌茀f(xié)、北京科技記者編輯協(xié)會(huì)發(fā)布）