英國一項新研究發(fā)現(xiàn)，食用甘藍、卷心菜和西蘭花等十字花科蔬菜能夠預(yù)防結(jié)腸癌。

腸道中一種被稱為芳香烴受體的蛋白質(zhì)能修復(fù)受損的腸細胞，使它們恢復(fù)吸收營養(yǎng)、分泌保護性粘液的能力。體內(nèi)缺乏該蛋白質(zhì)時，受損細胞肆意分裂，可能導(dǎo)致腸癌。英國倫敦弗朗西斯·克里克研究所人員對腸道中無法生成或激活芳香烴受體的轉(zhuǎn)基因小鼠進行實驗。若對小鼠的腸道炎癥置之不理，最終將發(fā)展為腸癌。研究人員給它們喂食十字花科蔬菜后發(fā)現(xiàn)，小鼠腸道不再發(fā)炎，也未形成腫瘤。有趣的是，當(dāng)已經(jīng)患上癌癥的小鼠開始食用這些綠色蔬菜，它們的腫瘤明顯變小。

研究人員稱，十字花科蔬菜被消化時生成的化學(xué)物質(zhì)能刺激腸道中的芳香烴受體，抵抗腸道感染并預(yù)防結(jié)腸癌，接下來他們將繼續(xù)進行臨床試驗分析。（蕭忠彥）