據(jù)澳大利亞墨爾本皇家理工大學(xué)估算，每天將近有600萬(wàn)噸咖啡渣被扔進(jìn)垃圾填埋場(chǎng)，但咖啡渣里有著潛力無(wú)限的應(yīng)用范圍：生物燃料、健康食品和有機(jī)肥料。

這項(xiàng)刊登在“對(duì)話”網(wǎng)上的研究稱，咖啡渣必須經(jīng)過(guò)堆肥至少98天，被充分分解后，才能使植物從其富含的氮肥和鉀肥中受益。咖啡渣不但為農(nóng)業(yè)化肥替代品提供了一種天然環(huán)保且廉價(jià)的選擇，還能有效地調(diào)節(jié)土壤肥力。咖啡渣還可以作為原料，用來(lái)制造多種化學(xué)物質(zhì)，包括酶和激素，用于消解常見(jiàn)的生物化合物，或是培植菌類、蘑菇等作物。

咖啡渣里的另一種提取物，綠原酸，具有抗氧化、抗癌和保護(hù)神經(jīng)的特性?？Х扔蜕踔帘划?dāng)做倫敦巴士的燃料。

既然咖啡渣有如此多潛在用途，為什么人們還要扔掉這珍貴的資源呢？研究負(fù)責(zé)人解釋，將咖啡渣轉(zhuǎn)化為有價(jià)值商品的回收計(jì)劃仍處于初級(jí)階段，但由于咖啡消費(fèi)的普及，一些企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始對(duì)咖啡渣進(jìn)行商業(yè)化加工。相信不久后，會(huì)有一套成熟的加工生產(chǎn)技術(shù)，將咖啡渣中的寶藏充分開(kāi)發(fā)出來(lái)。（黃 偉）