升糖指數(shù)（GI）指的是食物進入人體兩小時內(nèi)血糖升高的相對速度，糖尿病人要保證科學(xué)飲食和營養(yǎng)平衡，食用低升糖指數(shù)食物（GI小于55）意義重大。

低升糖指數(shù)食物包括6類：1. 谷類。極少加工的粗糧，如煮過的整粒小麥、大麥及黑麥，稻麩，硬質(zhì)小麥面條，通心面，黑米，蕎麥，強化蛋白質(zhì)的面條，玉米面粥等。2. 干豆類及制品。如綠豆、綠豆掛面、蠶豆、豌豆、扁豆、鷹嘴豆、四季豆等。3. 乳類及乳制品。牛奶（包括全脂奶和脫脂奶）、奶粉、酸奶、酸乳酪等。4. 薯類。特別是生的薯類或經(jīng)過冷處理的薯類制品，如馬鈴薯粉條、藕粉、苕粉、魔芋和芋頭等。5. 部分水果。主要是含果酸較多的水果，如蘋果、櫻桃、獼猴桃、柑、柚子、葡萄、梨。6. 即食食品。全麥型或高纖維食品，如含50%~80%大麥粒的面包、黑麥粒面包、45%~50%燕麥麩麥面包、混合谷物面包等?！ū緳谀颗c中國健康教育中心合作）