《中國居民膳食指南》指出，常吃奶類、豆類或其制品。奶類除含豐富的優(yōu)質蛋白質和維生素外，含鈣量也較高，且利用率也很高，是天然鈣質的極好來源。我國居民膳食提供的鈣質普遍偏低，平均只達到推薦供給量的一半左右。大量的研究工作表明，給兒童、青少年補鈣可以提高其骨密度，從而延緩其發(fā)生骨質丟失的速度。我國嬰幼兒佝僂病的患者也較多，這和膳食鈣不足可能有一定的聯(lián)系。因此，應提倡居民每日攝入奶類制品。
每天奶類的攝入量該是多少？《中國居民膳食指南》指出，每天要吃相當于300克牛奶的乳制品。這大概差不多1.5杯牛奶（一次性紙杯）。當然，這只是一個平均值，并不意味著每天都必須這么多。有時候200克，有時候400克，完全沒問題。值得注意的是，如果特別愛喝奶制品（牛奶、酸奶、奶粉、奶酪），覺得每天300克不夠吃，那就少吃一點主食和肉，保持熱量不超標，營養(yǎng)也平衡。
究竟什么時間喝好呢，其實任何時間都沒問題，不必刻意選擇什么時間，強調(diào)每天攝入，比什么時間段攝入更重要，如果一定要分上下，早晨和晚上都是不錯的選擇。早餐喝一杯牛奶、一個雞蛋、吃一點主食、一個水果，就是非常豐盛健康的早餐，另外雞蛋中的維生素D還可以促進牛奶牛鈣的吸收。
晚上睡前一杯牛奶也有好處，牛奶除了有促進睡眠的作用，關鍵是我們提倡每天飲奶主要是為了補充鈣，奶中的鈣吸收率最高，奶不與其它食物同食，減少了其它食物如膳食纖維等對鈣吸收的影響。另外奶與鈣制劑同服，牛奶中的維生素D還可促進鈣吸收。 |
