“大家看好了，我現(xiàn)在可要把這盆面吃下去了。” 一個梳著團子頭、瘦瘦小小的姑娘對觀看直播的觀眾如是說，而她所說的“這盆面”是足有洗臉盆那么大的滿滿一盆熱湯面，幾分鐘后這盆面被吃得連湯都不剩，擦擦嘴姑娘還笑靨如花地和大家說只吃了半飽。

這是最近記者在國內(nèi)某直播平臺上，親眼見到的“大胃王”直播。與國外的大胃王相比，國內(nèi)的大胃王還只是小巫見大巫，在國外經(jīng)常會舉辦各種大胃王的比賽，電視節(jié)目也會進行直播，而各路“大胃”們也不是只吃盆面這么簡單，他們會在很短的時間內(nèi)吞下70個熱狗、3.6公斤重的牛肉漢堡、40斤小龍蝦……而且這些食量驚人的大胃王還大多都是瘦子。

對于大胃王，相信很多人都抱有一種羨慕嫉妒恨的心態(tài)，他們認為擁有這樣一個不可思議的大胃和怎么吃都不胖的體質(zhì)是老天的恩賜，但事實真的如此嗎？大胃王們是真的天賦異稟嗎？

為何他們巨能吃？ 有先天的大胃也有后天撐大的

早在很多年前，科學(xué)家們?yōu)榱伺鍨槭裁创笪竿鮽兡軌蛟诤芏痰臅r間內(nèi)吞下如此大量的食物，開始了對大胃王胃部的研究。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大胃王們確實是“大胃”——胃容量遠遠大于普通人。在大部分人進食到已經(jīng)出現(xiàn)腹脹、腹部不適的時候，大胃王們還未感到有飽腹感。影像學(xué)檢查發(fā)現(xiàn)，大胃王們的胃部會呈現(xiàn)出擴張松弛的囊狀，就像一個撐大過后失去了彈性的氣球，這足以騰出盛放大量食物的空間。

為什么大胃王們會擁有這樣與眾不同的胃？目前遺傳因素尚不明確，但有不少大胃王承認，他們曾經(jīng)花費很多年的時間來“訓(xùn)練”自己。

朝陽醫(yī)院消化內(nèi)科副主任劉正新告訴科技日報記者，胃在食道和小腸之間，是一個容納食物的肌肉器官，胃像皮筋一樣是有彈性的，可以回縮，胃壁的伸展性決定了胃部容量的大小。一般人在吃飯時，胃的體積可以增大10倍甚至幾十倍，但大胃王的胃據(jù)報道可以撐大到原來的66倍。

“人的胃容量大，有的是先天的，有的是后天訓(xùn)練的。這些后天的大胃王的胃部結(jié)構(gòu)起初跟普通人沒有什么不同，之所以后來胃變得這么大就是老百姓經(jīng)常說的‘撐大的’。”劉正新表示，當一個人開始吃多時，胃擴張到一定程度，就會發(fā)給中樞神經(jīng)“不能再吃了”的信號。長此以往，胃部就會漸漸適應(yīng)這個擴張程度，以后再擴張到這個程度就不會給中樞神經(jīng)發(fā)射“不能再吃”的反饋信號。這個時候，就可以繼續(xù)加大食量，把胃撐得更大。就這樣循序漸進，就可以讓普通人一點一點變成一個大胃王。她舉例說，比如一個人在一開始做劈叉時，劈六七十度腿就很疼，等拉伸一段時間后，很快就能劈叉180度一樣。

“但是也不是所有人都能成為大胃王的，就像運動員一樣，有人通過后天鍛煉可以取得好的成績，而有些人就是不行。這就跟吹氣球似的，那些胃壁肌肉比較厚的人，具備成為大胃王的先決條件，如果胃壁本來就薄，那就不太可能成為大胃王。”劉正新說。

吃這么多為啥還這么瘦？ 吸收功能不好外加節(jié)食鍛煉

在一些競吃比賽中，我們看到的優(yōu)秀大胃王，往往體型還都偏瘦。吃那么多還不胖，這又是為什么呢？

“胖瘦與營養(yǎng)吸收代謝有關(guān)，吃進去那么多但還是很瘦，可能是吸收功能不好，不過沒有人對大胃王們做吸收功能的檢測，看他們吸收功能是不是比正常人低，如果吸收水平與正常人相同，吃那么多食物，沒幾天就應(yīng)該會胖起來。”劉正新說。

胃的主要功能是研磨、混勻食物，將它們加工成松軟的乳糜狀，以便下一步的消化吸收。但大胃王們胃口雖大，胃部功能卻并不比普通人強悍。在他們身上，胃部本該有的蠕動變得非常微弱。正常人的胃時刻蠕動著將食物推向十二指腸，而大胃王們的胃就像癱瘓了一樣，幾乎不怎么動作。由于胃部的運動功能缺失，大胃王們囫圇吞下的食物在腸道中很難被完全消化吸收。日本大胃王木下佑嘩就曾經(jīng)爆料，他每次吃完大餐上廁所時都會“拉很多”，這可能是大胃王們保持苗條身材的一大原因。

此外，在鏡頭之外，大胃王們?yōu)楸３煮w型還付出了巨大的努力。沒有人想變胖，大胃王們尤其不想：肥胖的體型會導(dǎo)致腹壁變厚、腹壓增高、內(nèi)臟脂肪增多，這些因素將會對他們的競吃成績帶來毀滅性的影響。因此，許多大胃王只在鏡頭前吃東西。除了控制飲食外，鍛煉健身也不可少。有大胃王曾表示，他除了吃飯睡覺就是鍛煉，每天要在健身房里呆8個小時。

風光背后付出哪些代價？ 易導(dǎo)致急性胃破裂危及生命

大胃王雖然很風光，又能吃美食，又能拿大獎。但風光的背后也充滿了艱辛和風險。

對此，劉正新表示，為了成為大胃王，很多人會在進食大量食物后進行催吐，長此以往會對身體造成傷害。因為胃酸的酸度很高，腐蝕性比較強，催吐后胃酸會對食管造成損傷，還會導(dǎo)致胃黏膜撕裂。當嘔吐形成一種條件反射，以后只要一吃飯就會嘔吐，不吐出來不舒服，這樣還會罹患神經(jīng)性厭食癥。

“胃是有彈性的，跟氣球一樣，如果是后天訓(xùn)練出來的大胃王，總是頻繁地將胃撐大，而且每次都撐到極限，胃部的彈性就會變差、變?nèi)?，壽命就會縮短。老是過度急性胃擴張，胃的回縮力會變小，如果繼續(xù)吃，還容易導(dǎo)致急性胃破裂，有生命危險。”劉正新說，“胃被撐大以后，會擠壓其他臟器，如肝臟、小腸等，腹腔的血液供應(yīng)是有限的，胃變大以后，很多血液都會流向胃，這樣對肝臟、小腸血液的供應(yīng)則會減少，從而會引發(fā)一些疾病。”由于長期挑戰(zhàn)身體極限，人的生理、激素水平都會受到影響，可能會更早患某方面的疾病，影響壽命。

此外，競吃看上去雖然不像橄欖球、冰球、足球等競技比賽那樣充滿危險，但它也并不是百分之百安全——迅速吞下大量食物有可能導(dǎo)致食管撕裂、胃穿孔和窒息，此前就有過這樣的前車之鑒——在美國圣心大學(xué)舉辦的煎餅大胃王比賽中，一位20歲的女學(xué)生就因食物嗆入肺部而窒息死亡。

“因此不管是先天還是后天，大胃王的過度飲食是不提倡的。” 劉正新強調(diào)。（記者 付麗麗）

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大胃王比賽的由來

紐約的康尼島可以被稱為世界的大胃王之都。1916年的國慶節(jié)上，4個移民在康尼島上舉辦了一個熱狗競吃比賽，想借此來證明誰最愛國。此后它被多次效仿，逐漸成為了當?shù)氐恼信乒?jié)目，從1972年開始，“熱狗競吃比賽”成為了每年康尼島國慶節(jié)的常規(guī)項目。當然，一開始，這個比賽只是作為活躍氣氛的助興節(jié)目，選手的水平也很有限。

直到2001年，一位名叫小林尊的日籍選手橫空出現(xiàn)，在12分鐘內(nèi)瘋狂地吞下了50個熱狗，將過去30年的比賽紀錄（25.5個）破了個稀巴爛，而這場比賽的直播收視率同樣刷新了紀錄。

這個壯舉震撼了整個國家，一時間競吃比賽成了街頭巷尾人們討論的話題。在群眾的熱情和營銷利益的驅(qū)動下，康尼島的熱狗比賽榮升為了大胃王界的奧林匹克，能人輩出，職業(yè)選手開始春筍般地涌現(xiàn)。

然而，這些后來者都沒能動搖小林尊的地位。他蟬聯(lián)冠軍整整5次，最高紀錄是12分鐘內(nèi)吞下53又四分之三個熱狗。直到2007年，出現(xiàn)了一個更年輕更恐怖的大胃魔王喬伊·切斯納特，他在12分鐘內(nèi)吞下了66個熱狗。后來他又創(chuàng)造了新的世界紀錄：10分鐘內(nèi)吞下70個熱狗。