美國《內(nèi)科學(xué)紀(jì)事》雜志１０日發(fā)表的兩項(xiàng)大型研究顯示，喝咖啡可能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)，讓人們延年益壽。

　　第一項(xiàng)研究由國際癌癥研究機(jī)構(gòu)和英國帝國理工學(xué)院研究人員聯(lián)合開展。他們利用歐洲癌癥與營養(yǎng)前瞻性調(diào)查中對歐洲十國超過５２萬人長達(dá)１６年的隨訪數(shù)據(jù)，比較了喝咖啡者與不喝咖啡者的死亡率。這是迄今參與人數(shù)最多的喝咖啡健康影響研究。

　　研究結(jié)果顯示，多喝咖啡與低死亡率之間存在關(guān)聯(lián)，每天喝３杯及以上咖啡的人死亡率降低最為明顯。而且，多喝咖啡的人較少死于循環(huán)系統(tǒng)疾病和消化道疾病。

　　在第二項(xiàng)研究中，美國南加州大學(xué)研究人員利用多種族隊(duì)列研究的數(shù)據(jù)分析喝咖啡對不同種族人群的健康影響。多種族隊(duì)列研究對１８．５萬美國人的健康情況進(jìn)行了１６年的跟蹤調(diào)查，其中包括非裔、日裔、拉丁裔、夏威夷原住民和白人。

　　研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝咖啡者死于心臟病、癌癥、中風(fēng)、糖尿病、呼吸系統(tǒng)疾病和腎病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)較低。這種益處對不同種族人群均適用，對正?？Х扰c去咖啡因咖啡也均適用。

　　研究人員指出，由于不同種族人群的生活方式和疾病風(fēng)險(xiǎn)不同，喝咖啡能降低不同種族人群的死亡風(fēng)險(xiǎn)這一發(fā)現(xiàn)具有重要意義。

　　美國《內(nèi)科學(xué)紀(jì)事》雜志配發(fā)的評論文章說，咖啡的保護(hù)作用從生物學(xué)上看是合理的。咖啡中的多酚和其他生物活性物質(zhì)具有抗氧化作用，與降低胰島素抵抗和炎癥等相關(guān)。不過，這些益處不是來自咖啡因。

　　評論強(qiáng)調(diào)，盡管建議人們喝咖啡以降低死亡率或預(yù)防慢性疾病還為時(shí)過早，但成年人每天喝咖啡３到５杯，或者每天攝入咖啡因多達(dá)４００毫克，對健康可能不會有不利影響，因而能被納入健康飲食的一部分。

　　咖啡與茶和可可并列為世界三大飲料。據(jù)估計(jì)，全世界每天喝掉的咖啡超過２２．５億杯。鑒于咖啡消費(fèi)的廣泛性，完全了解其對健康的影響具有重要意義。（記者林小春）