面包買多了一頓吃不完，幾乎是家家都會(huì)遇到的問題。如何保存、怎么加熱才能讓我們?cè)俅纬詴r(shí)有“新鮮”的感覺？跟大家介紹一下我的經(jīng)驗(yàn)。
　　保質(zhì)期內(nèi)能吃完的放室溫。不管是軟軟甜甜的軟面包，還是萬能百搭的吐司，通通都要在室溫下密封保存（放保鮮袋和保鮮盒里都行），不要放到冰箱冷藏，否則面包會(huì)更容易變干、變硬和掉渣。這是因?yàn)?，在較低的溫度下，面包脫水速度加快，淀粉發(fā)生老化。需要提醒的是，夾餡的三明治、漢堡等“夾餡”面包因?yàn)轲W料容易變質(zhì)，如果當(dāng)天沒吃完還是放冰箱比較保險(xiǎn)，并且要盡快吃完。常溫保存的面包，下次吃之前，可以在表面噴一層水霧，放到150℃的烤箱里，烤5~7分鐘。
　　保質(zhì)期內(nèi)吃不完的冷凍。如果一時(shí)吃不完，面包應(yīng)該密封后放到冰箱冷凍室，這樣保存的時(shí)間會(huì)長一點(diǎn)。冷凍保存的面包，要提前取出放在室溫下解凍，之后按上述方法 加熱即可。起酥類的面包，比如牛角面包、丹麥面包等盡量當(dāng)天吃完。如果要冷凍，也最好完全密封，3天之內(nèi)吃完，否則口感會(huì)大打折扣。冷凍后的起酥面包，在常溫下解凍，之后放進(jìn)200℃的烤箱，烤3~5分鐘即可?！?/span>