過年了，你家冰箱塞滿了？別擔(dān)心！我們告訴你比冰箱還要厲害的保鮮方法！

　　豆角
豆角含有的生物堿對人體有害，在焯水過程中可以被溶解。所以置放前先用開水焯一下，晾干再裝進(jìn)保鮮袋，這樣保存較長時間依然新鮮，原有風(fēng)味也不會被破壞。

　　防止土豆發(fā)芽

　　和蘋果放一塊。

　　茄子
茄子保鮮前一定不能用水沖洗，否則茄子表層覆蓋的有保護(hù)作用的蠟層被沖刷，就容易受微生物侵害而腐爛。也不要放在冰箱，放進(jìn)保鮮袋放在陰涼通風(fēng)處就可以了。

　　蘿卜
蘿卜的養(yǎng)分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿卜的葉子切除，然后再保存。

　　香菜
捆成500克左右的小捆，外包一層紙（不見綠葉為好），裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7——10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。

　　長期貯藏香菜，可將鮮香菜的根全部切除，摘去爛葉、黃葉，攤開晾曬1——2天，然后編結(jié)成香腸粗細(xì)的長辮子，掛在陰涼處風(fēng)干，能長久保存。食用時，用溫水浸泡一下即可，香菜色綠不黃，香味猶存。

　　豆腐
將食鹽用開水溶化后把買來的鮮豆腐浸泡于其中，以鹽水淹沒豆腐為度，如此處理了的豆腐即使是夏天也可以保存很長時間而不壞。

　　韭菜、蒜黃

　　韭菜和韭黃容易變黃、變爛，可用大白紙包住捆好，放在陰涼處，切勿著水?；蚴怯眯迈r的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。

　　芹菜、茼蒿

　　用小繩捆起來，根朝下放在水盆里，就會長時間不干、不爛。

　　冬瓜

　　選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風(fēng)陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。

　　南瓜
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質(zhì)，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。