過年怎么吃不長(zhǎng)胖？

　　過春節(jié)了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)媽媽是這樣一種神奇的生物。

　　你的身材在她眼里，總是瘦的下一秒就要隨風(fēng)而去；你的飯量在她看來，簡(jiǎn)直不值一提。她恨不得讓你一天吃 6 頓，一次吃 3 碗...

　　而且還會(huì)用各種各樣的道理勸你吃東西：

　　“多吃魚，海鮮吃了又不會(huì)胖”

　　“來，喝點(diǎn)雞湯，湯湯水水的長(zhǎng)什么胖？”

　　“來，吃點(diǎn)肉，這都是瘦的，不長(zhǎng)胖”

　　“來，吃點(diǎn)水果，水果助消化的！”

　　所以每逢春節(jié)胖3斤，是對(duì)食物的基本尊重。

　　但是有一些道理，你只要懂了，九姑娘覺得少胖個(gè)2 - 3斤，還是沒問題的！那就是，如果想減肥——春節(jié)的桌子上永遠(yuǎn)別碰土豆，山藥，紅薯，紫薯，藕。

　　這些難道不都是的健康的粗糧么？

　　為啥不能吃？

　　作為配菜，熱量高！

　　因?yàn)檫^年七天，誰(shuí)都不缺碳水化合物。不想發(fā)胖，就把熱量用在刀刃上！

　　而土豆，山藥，紅薯，紫薯，蓮藕，芋頭這些，其實(shí)都屬于薯類食物，也就是和米飯一樣，是人體的碳水化合物來源。

　　這幾種食物雖然都是粗糧，是平時(shí)鼓勵(lì)大家多吃的食物，但是春節(jié)期間的飯桌上，土豆燉牛肉、山藥燉仔雞、蓮藕排骨湯都是把薯類入菜，直接是主食入菜。

　　這樣做出來的薯類，往往口感醇厚，不必肉食差多少。但是那都是因?yàn)樨S富的碳水化合物和油脂混合出的絕美口感。

　　這種口感的代價(jià)就是，吃一口土豆，比吃一口肉還容易長(zhǎng)胖！

　　和蛋白質(zhì)比，升糖快

　　土豆，蓮藕和其他主食一樣容易造成血糖的波動(dòng)，帶來脂肪的囤積。而且碳水化合物轉(zhuǎn)化成脂肪的速度，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于蛋白質(zhì)。因此，千萬(wàn)不能把它當(dāng)做蔬菜。

　　吃蔬菜時(shí)盡量選擇葉菜類，如菠菜、大白菜、高麗菜、油菜。如果某一道菜中有蓮藕，建議按照1：1的比例減少米飯的量。