推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：健胃消食
推薦人群：一般人群均可，特別是消化不良的人群（包括老人及小孩）。
材料：淮山30g、蓮子30g、茯苓10g、山楂5g、麥芽20g、雞內(nèi)金20g、雞蛋3枚（3-4人量）。
烹調(diào)方法：雞蛋去殼打入碗里，放入少許食鹽并將雞蛋調(diào)散，以上藥食材洗凈放入鍋中（茯苓、山楂、麥芽、雞內(nèi)金裝入煲湯袋中再放入），加清水1.5L，武火煮開后改文火煲0.5小時。然后將雞蛋放入鍋中并不斷攪拌，最后放入少許芝麻油及食鹽即可調(diào)味食用，喝湯，吃淮山及蓮子。
湯品點評：
俗話說“冬季進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”，也就是冬天通過調(diào)補(bǔ)，“精氣”儲存于體內(nèi)，到了來年就不容易得病。但凡事都有兩面性，過猶不及，有的人如果在冬季不加控制地大吃特吃，很容易損傷脾胃導(dǎo)致消化不良。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：飲食自倍，脾胃乃傷。脾胃為后天之本，可運化五谷精微至五臟六腑及各組織器官，若脾胃負(fù)擔(dān)過重，也會影響其他臟器的功能，因此合理的進(jìn)補(bǔ)才是關(guān)鍵。
今天推薦的是能促進(jìn)消化的平補(bǔ)湯水。膳中淮山、蓮子、茯苓可益氣補(bǔ)中，性味甘平，既補(bǔ)益脾胃，又除濕止瀉；山楂、麥芽可消食導(dǎo)滯。
膳中以雞蛋為主要材料，其性味甘平，具補(bǔ)脾和胃、養(yǎng)血安神、滋陰潤燥的功效?？v觀全膳的組成，補(bǔ)脾益氣，消食開胃，補(bǔ)消兼施，老少皆可食用，如果是小兒疳積，療效也不錯。