柔軟嫩糯，又有點(diǎn)香菇的彈性，這是鮑魚給人留下的基本印象。除了傳統(tǒng)的中式吃法，鮑魚其實(shí)在西餐的制作手法方面，會(huì)有更多奇趣風(fēng)味的釋放。比如這款頗具法式美味的“芝士吐司鮑魚”，選用上乘的優(yōu)質(zhì)小鮑肉，搭配濃香芝士，用帶花邊的吐司包裹，香氣襲人，口感絕佳，擺盤的顏值也是散發(fā)著文藝復(fù)興的氣息，顯得相當(dāng)?shù)母叽笊稀?br /> 大廚介紹說(shuō)，鮑魚本身除了爽彈以外，并沒(méi)有什么特別的味道，但是用濃高湯煨過(guò)后，風(fēng)味就大不一樣了。撈出鮑魚，再將法式奶酪與奶油混合浸潤(rùn)鮑魚，芝士的奶香更襯托鮑魚肉質(zhì)的嫩滑和多汁。
這款鮑魚經(jīng)調(diào)味烤至表面金黃，制作則是地道的西餐手法，既保持了鮑魚本身的滑嫩本味，又滿足了食客的欣賞欲望。
細(xì)細(xì)品味，除了淡淡的奶香，還能慢慢感覺(jué)到檸檬汁、鹽、白胡椒等味道，特別是用吐司塊蘸著鮑魚汁咀嚼，回味無(wú)窮。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)，食用鮑魚可養(yǎng)陰、平肝、固腎，調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向調(diào)節(jié)血壓的作用。