英國(guó)一項(xiàng)研究顯示，常吃菠菜可以降低心臟病的發(fā)病率，而且心臟病患者病發(fā)時(shí)，成功挽救率還會(huì)提高。
因?yàn)椴げ酥泻胸S富的亞硝酸鹽，當(dāng)患者心臟病發(fā)作時(shí)，亞硝酸鹽就可以轉(zhuǎn)化成一氧化氮?dú)怏w，幫助拓寬或疏通動(dòng)脈，進(jìn)而讓更多的氧氣到達(dá)心臟，防止心臟缺氧而導(dǎo)致惡果。但一定不要吃放置時(shí)間較長(zhǎng)的菠菜或是腌制不到位的菠菜，因?yàn)闀?huì)讓亞硝酸鹽含量大幅增加，食用后有中毒的危險(xiǎn)。 |
