人們都期望有一種“萬(wàn)能”食物能夠抵抗所有癌癥，但真相是：并沒(méi)有!但多食用蔬菜、水果、全谷物、豆類(lèi)等食物可以降低很多癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
　　美國(guó)癌癥研究所(AICR)推薦的抗癌食物，可能你每天也在吃，知道它們的抗癌作用后，不妨有意識(shí)的多吃點(diǎn)吧!肥胖會(huì)增加11種癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)，而全麥?zhǔn)澄?、豆?lèi)中含有豐富的膳食纖維，蔬菜、水果卡路里非常低，它們都能通過(guò)控制體重實(shí)現(xiàn)間接抗癌。
　　注：
　　抗癌力一級(jí)指：有較強(qiáng)的證據(jù)支持其抗癌作用。
　　抗癌力二級(jí)指：可能對(duì)這些癌癥有預(yù)防作用。
　　1.蘋(píng)果：
　　蘋(píng)果富含膳食纖維和維生素C，一個(gè)蘋(píng)果中含有日常推薦量10%的膳食纖維和維生素C。腸道菌群還能利用膳食纖維中的果膠產(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有益的化合物。
　　抗炎抗氧化的槲皮素、表兒茶素、紅蘋(píng)果中含有的花青素、蘋(píng)果皮中含有的三萜類(lèi)化合物都使具有極強(qiáng)的抗氧化能力。
　　抗癌力一級(jí)：結(jié)直腸癌
　　抗癌力二級(jí)：口咽癌、喉癌、肺癌
　　2.藍(lán)莓：
　　藍(lán)莓是所有水果中抗氧化能力最強(qiáng)的。藍(lán)莓中含有豐富的維生素C、維生素K、錳元素，還有膳食纖維。
　　抗癌力一級(jí)：結(jié)直腸癌
　　抗癌力二級(jí)：口咽癌、喉癌、肺癌
　　3.西蘭花和十字花科蔬菜：
　　十字花科蔬菜完全不含淀粉。幾乎每種十字花科蔬菜都含有豐富的維生素C、錳，一些深綠色的蔬菜還含有維生素K。
　　葉酸、維生素B、鎂、膳食纖維、類(lèi)胡蘿卜素、花青素等也能在部分蔬菜中檢測(cè)到。
　　抗癌力一級(jí)：結(jié)直腸癌
　　抗癌力二級(jí)：口咽癌、喉癌、肺癌
　　4.櫻桃：
　　有研究顯示，櫻桃能緩解頭疼和關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎疼痛。無(wú)論是酸櫻桃還是甜櫻桃都富含維生素C和膳食纖維，還有礦物質(zhì)鉀。酸櫻桃中還含有維生素A。花青素使它們擁有抗氧化能力和鮮艷的顏色。
　　抗癌力一級(jí)：結(jié)直腸癌
　　抗癌力二級(jí)：口咽癌、喉癌、肺癌
　　5.胡蘿卜：
　　胡蘿卜中含有豐富的維生素，半杯(約120g)胡蘿卜中就含有我們一天所需維生素A的兩倍，其中維生素K和膳食纖維的含量也非常豐富，可以起到很好的抗氧化作用。
　　抗癌力一級(jí)：乳腺癌
　　6.咖啡：
　　咖啡能否抗癌，一直以來(lái)飽受爭(zhēng)議，還有一些研究顯示咖啡會(huì)提高癌癥風(fēng)險(xiǎn)。目前，咖啡目前已經(jīng)被移除“2B類(lèi)致癌物”名單，還有越來(lái)越多的證據(jù)表明咖啡能降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
　　關(guān)于咖啡的抗癌機(jī)制目前仍不是特別明確，咖啡的成分也會(huì)隨著咖啡豆的改變而改變。總體來(lái)說(shuō)，其中含有維生素B和植物素，有抗氧化作用。
　　已經(jīng)證明可以預(yù)防：子宮內(nèi)膜癌、肝癌
　　可能預(yù)防：胰腺癌、腎癌
　　7.蔓越莓：
　　蔓越莓汁可以預(yù)防尿路感染。但對(duì)于大多數(shù)女人來(lái)說(shuō)，蔓越莓獨(dú)特的風(fēng)味和顏色，使它的意義早就已經(jīng)超越了食物。
　　同樣是富含維生素C和膳食纖維?；ㄇ嗨亍⑿芄?、苯甲酸等，使它有極強(qiáng)的抗氧化能力。
　　抗癌力一級(jí)：結(jié)直腸癌
　　抗癌力二級(jí)：口咽癌、喉癌、肺癌
　　8.亞麻籽：
　　無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域還是藥物領(lǐng)域，亞麻籽都是研究者的“寵兒”。亞麻籽含有優(yōu)質(zhì)鎂、錳、維生素B1、膳食纖維，富含礦物質(zhì)硒，還能提供蛋白質(zhì)和微量元素銅。亞麻籽中的脂類(lèi)還含有omega-3 脂肪酸。
　　亞麻籽富含植物類(lèi)雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能預(yù)防乳腺癌上，近年來(lái)還有研究亞麻籽在前列腺癌和結(jié)腸癌中的作用。
　　抗癌力一級(jí)：結(jié)直腸癌
　　9.西柚：
　　一只柚子就能提高成年人一天所需的維生素C。低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它風(fēng)靡全球。
　　抗癌力一級(jí)：結(jié)直腸癌
　　抗癌力二級(jí)：口咽癌、喉癌、肺癌
　　10.大豆：
　　豆腐、豆?jié){、豆奶、豆類(lèi)發(fā)酵品等是我們?nèi)粘Ｉ钪兄匾牡鞍踪|(zhì)來(lái)源。此外，大豆含有豐富的植物性雌激素，膳食纖維、鉀、鎂、銅、錳、鐵等。
　　大豆還是多不飽和脂肪酸ω-6和ω-3的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。
　　但是，由于豆類(lèi)食物做法豐富多樣，有些在制作過(guò)程中會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素有不同程度的損害，不能一概而論。
　　抗癌力一級(jí)：結(jié)直腸癌
　　11.茶：
　　此處推薦的茶是傳統(tǒng)意義上的來(lái)源于植物樹(shù)葉的白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶，并非來(lái)源于根莖、種子花朵等的花草茶。
　　茶中的營(yíng)養(yǎng)素也取決于茶的種類(lèi)?？傮w上說(shuō)，茶中含有咖啡因、兒茶酚、茶紅素和茶黃素等。
　　研究更多的集中在綠茶與癌癥上面，因?yàn)榫G茶中有豐富的表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(EGCG)。
　　但是，通過(guò)回顧過(guò)往文獻(xiàn)，AICR目前還不給出其預(yù)防癌癥的確切結(jié)論。
　　12.核桃：
　　在所有的堅(jiān)果類(lèi)食物中，富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多。
　　核桃中的亞麻酸、鞣花酸、類(lèi)黃酮都是實(shí)驗(yàn)室里受歡迎的抗癌成分，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其能減慢乳腺癌和前列腺癌的進(jìn)展速度。目前也有幾十個(gè)研究探索核桃的抗癌作用。
　　但AICR認(rèn)為證明堅(jiān)果類(lèi)抗癌作用的證據(jù)有限，不給出確切結(jié)論。
　　13.全麥：
　　包括糙米、燕麥片、玉米、全麥面包、大麥、蕎麥、干小麥、小米、高粱等。全麥?zhǔn)澄镏泻暾臓I(yíng)養(yǎng)素，包括膳食纖維的麩類(lèi)、淀粉胚乳等。
　　全麥?zhǔn)澄镏谐嗟臓I(yíng)養(yǎng)素，使研究者很難說(shuō)明它如何抗癌、哪些成分能抗癌。