這是一個素來有爭議的話題。英國阿斯頓大學(xué)生物學(xué)家詹姆斯·布朗在《對話》雜志撰文闡述自己的觀點：素食關(guān)聯(lián)長壽，但光素食還不夠。
他認為，人的壽命受先天基因和后天環(huán)境綜合影響，先前有雙胞胎研究顯示，對壽命而言，基因影響不超過30％，更重要的因素來自環(huán)境，包括飲食。
美國一項涉及大約10萬人的追蹤調(diào)查顯示，在為期5年的研究期間，素食主義者死亡率低于肉食主義者，男性尤其明顯。還有一些大型研究或綜合分析也顯示，少吃肉，更長壽，不吃肉，益處更多。當(dāng)然，并非所有相關(guān)研究結(jié)果都一致，但顯而易見的是，素食有助降低罹患Ⅱ型糖尿病、高血壓和某些癌癥的風(fēng)險。
那是否就可以得出結(jié)論：不吃肉就能活得長？布朗說，不行。研究也好，調(diào)查也罷，都是動物實驗，或者分析現(xiàn)有健康數(shù)據(jù)，或者征募志愿者觀察一段時間，得出的結(jié)論都是某些舉措與壽命之間的關(guān)聯(lián)，并不等于因果，比如素食者更易長壽，也可能是因為素食者鍛煉更多、吸煙飲酒更少。所以，要想長壽，想老來少得病，就得盡可能控制各種環(huán)境因素，其中就包括飲食，不妨盡量少吃肉。 |
