俗話說，秋風起，蟹兒肥。眼下正是吃螃蟹的好時節(jié)，這個季節(jié)的螃蟹不僅好吃，營養(yǎng)價值也十分豐富，除了蛋白質含量高之外，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也很高。但蟹肉性寒，膽固醇高，一些禁忌也需要引起重視。下面，中國經濟網健康頻道帶您一起了解一下。
吃螃蟹有哪些好處
螃蟹中含有大量的蛋白質和氨基酸，可以增加人體的淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、對體內毒素起到很好的排泄作用。同時，螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
蟹肉中含有大量的維生素A、維生素E，可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。蟹中肉的維生素A，對皮膚的角化有幫助，對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。
吃螃蟹有哪些注意事項
死蟹不能吃
活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，體內的細菌會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，吃后會引起食物中毒。另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。
不要與柿子同吃
蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引起不適?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，蟹含有豐富的蛋白質，而柿子含有很多鞣酸，兩者同吃會導致凝固硬化引發(fā)不適。市民吃蟹后如若感到腸胃不適，可用姜片煮水，并趁熱飲下，有暖胃的功效。
吃蟹后不要立即喝茶
不少人飽餐一頓后會喝茶幫助消化，但吃過螃蟹后恐怕不適合。有中醫(yī)提醒，茶飲品中含有單寧酸和高蛋白的蟹肉相克，經消化分解后會形成單寧酸蛋白，容易造成消化不良、胃脹氣等，建議可搭配高纖蔬菜、全谷物較佳。
搭配黃酒或生姜、醋驅寒
螃蟹味咸、性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效;醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調味品，吃蟹時蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鮮美。也可以喝一點暖好的黃酒，借酒的溫辛來解蟹的寒氣。
哪些人不宜吃螃蟹
1、孕婦
過多動物蛋白質增加腎臟負擔,對孕婦并無益處；另一方面，對胃酸不足，消化吸收功能較差的孕婦，吃大量海鮮河鮮后容易出現(xiàn)腹痛腹瀉甚至嚴重脫水的情況，對保胎不利。
2、腎病患者
螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人體中會氧化為尿酸，經腎臟排出體外，而腎臟功能不全的患者不能將尿酸排出體外，致使體內尿酸濃度過高。
3、老年人
老年人因消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹應以品嘗為主，不宜多食。幼兒是因為消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，也不能多吃。
4、痛風患者
嘌呤代謝異?；蛘咄达L患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐”。
5、過敏體質者
有過敏問題的人吃螃蟹要注意，高蛋白食物非常容易引起過敏。如果在吃螃蟹后，患者出現(xiàn)瀉肚、起疹子，應及時就醫(yī)。 |
