國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局20日發(fā)布通知，要求將違法添加罌粟殼、工業(yè)明膠等非食用物質(zhì)作為餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容，強(qiáng)化對(duì)火鍋店、燒烤店、小吃店等重點(diǎn)單位，以及美食街和校園周邊等餐飲消費(fèi)聚集區(qū)域突擊檢查。
　  據(jù)介紹，近年來(lái)，食品藥品監(jiān)管部門會(huì)同公安等部門陸續(xù)查處了一批使用罌粟殼作為食品調(diào)味料的違法違規(guī)行為。但是，地方食品藥品監(jiān)管部門在日常監(jiān)管工作中仍發(fā)現(xiàn)部分餐飲服務(wù)單位在自制火鍋底料、自制調(diào)味料時(shí)存在違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)的行為。
通知稱，要將火鍋底料和調(diào)味料作為監(jiān)督抽檢的重點(diǎn)食品，加大對(duì)罌粟堿、嗎啡等指標(biāo)的檢測(cè)力度。要堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，將群眾舉報(bào)投訴、輿論媒體關(guān)注的食品和餐飲服務(wù)單位列為重點(diǎn)抽檢對(duì)象，抽檢信息及時(shí)向社會(huì)公開。
　　通知還要求落實(shí)主體責(zé)任、嚴(yán)厲打擊違法行為、營(yíng)造共治氛圍。
　　罌粟殼如此“風(fēng)行”，無(wú)非是因?yàn)槠淞鱾髟S久的神奇功效。所謂罌粟殼的功效，主要指兩點(diǎn)。其一，它能提味增香，火鍋里只要加一把罌粟殼，馬上就香了許多。其二，它能致癮，“讓你吃了還想吃”，難怪違法商家要鋌而走險(xiǎn)。
　　但加了罌粟殼真的味道會(huì)更好么?作為一個(gè)學(xué)過(guò)醫(yī)學(xué)和心理學(xué)的人，我首先想到的是雙盲實(shí)驗(yàn)。所謂雙盲實(shí)驗(yàn)，就是實(shí)驗(yàn)者和受試者都不知道火鍋里到底是不是罌粟殼，然后讓他們判斷味道差異。
　　我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的小樣本雙盲實(shí)驗(yàn)，在三個(gè)清水火鍋、三個(gè)麻辣火鍋中分別什么也不加(作為空白對(duì)照)、投入罌粟殼、投入因形似罌粟殼而常被冤枉的合法香料草果，燒煮半小時(shí)。結(jié)果呢，受試者瞎蒙一番，即便是清水鍋底，也沒(méi)吃出味道上的差異。
　　雙盲吃不出區(qū)別，這是個(gè)事實(shí)。而知道加了罌粟殼會(huì)覺得更好吃，那是因?yàn)楹贸员揪褪切睦砩系模拖襻t(yī)生有時(shí)會(huì)開安慰劑。這個(gè)實(shí)驗(yàn)應(yīng)該由監(jiān)管部門繼續(xù)做下去，做給不法商販看一看。罌粟殼并沒(méi)有傳說(shuō)中一滴香的神奇增香作用，“別人家的火鍋”好味道，不是想象中的罌粟殼在顯神威。添加罌粟殼，并不能讓門可羅雀的火鍋店起死回生。
　　“雖然味道上吃不出來(lái)，可是，會(huì)不會(huì)鴉片上癮?”吃過(guò)的人難免擔(dān)心自己變成癮君子。
　　罌粟殼也叫大煙殼，難怪會(huì)被懷疑致癮。但罌粟殼中的阿片類生物堿含量很少，嗎啡含量也不算多，只在0.05%～0.5%，而罌粟的果實(shí)鴉片中是10%左右，藥用嗎啡是30%以上。很明顯，罌粟殼這個(gè)數(shù)量級(jí)的嗎啡，還要加入一鍋火鍋湯中，再通過(guò)涮菜吸附的湯汁部分進(jìn)入人體……除非敏感體質(zhì)，對(duì)于普通消費(fèi)人群而言，吃火鍋?zhàn)兂砂a君子的可能性并不大。當(dāng)然，非法添加進(jìn)去的罌粟殼，含有的微量嗎啡也逃不脫如今檢測(cè)儀器的法眼。
　　總之，罌粟殼提味增香是個(gè)幌子，最多是心理暗示的香，上癮的可能性也很小。違規(guī)商家不惜鋌而走險(xiǎn)，以為其成癮成分可以讓回頭客絡(luò)繹不絕，不過(guò)是把被放大的傳說(shuō)當(dāng)成了現(xiàn)實(shí)。