為什么一些人一天能喝好幾杯咖啡，一些人喝一杯就受不了？英國《科學(xué)報告》雜志刊登的研究顯示，基因決定著人們對咖啡的需求。
英國愛丁堡大學(xué)的研究人員和意大利以及荷蘭的同行先調(diào)查了意大利人基因和喝咖啡的情況，其中３７０人來自意大利南部的１個村莊，另有８４３人來自意大利東北部的６個村莊。結(jié)果顯示喝咖啡的量與一個名為ＰＤＳＳ２的基因相關(guān)。這個基因發(fā)生ＤＮＡ（脫氧核糖核酸）變異的人與其他人相比，平均每天要少喝約１杯咖啡。
研究人員隨后調(diào)查了１７３１名荷蘭人的基因和喝咖啡的情況，也得出了類似結(jié)果。由于意大利人和荷蘭人喝咖啡的習(xí)慣不同，基因?qū)瓤Х攘康挠绊懗潭仍趦蓚€國家有一點差別。
研究人員分析說，這一特定基因的變化可能會抑制細胞分解咖啡因的能力，導(dǎo)致咖啡因在體內(nèi)停留時間更長。攜帶變異基因的人對咖啡因的耐受能力較差，能喝的咖啡也較少。
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