盛夏正是吃菌的旺季，如果將菌類做成“肉夾饃”的形式，是否會(huì)激發(fā)您的食欲呢？德慶縣城的“大鄉(xiāng)里”菜館，就將松板菌做出了新花樣。
　　雖說(shuō)菜單上的名字是松板菌，其實(shí)是松板菌夾肉。松板菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有利于抗衰老、護(hù)膚、延年益壽、美容等功效，同時(shí)鐵、磷含量高，可增強(qiáng)抵抗力。
　　松板菌的一大特點(diǎn)是肉大片且較厚，味道十分鮮美。“松板菌夾肉”做法是先將上好的五花肉切成片后，煎熟；然后將松板菌洗凈后切成方塊，從中間剖開(kāi)2/3，然后放入煎過(guò)的五花肉，再次兩面煎熟。出鍋時(shí)再加上細(xì)碎的香蔥等輔料調(diào)味即可。
　　剛剛做好的松板菌四個(gè)面都吸上了一層油，再加上里面剛煎過(guò)的五花肉，其特點(diǎn)是外香里鮮，爽嫩可口。