近日，食品藥品監(jiān)管總局組織了中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會和相關(guān)行業(yè)協(xié)會、權(quán)威專家們，結(jié)合夏季溫度高、濕度大的特點，針對日常消費量大的食物，編制了《如何吃得更安全——食品安全消費提示》。

　　這本小冊子里面一共有27條消費提示，從米、面、油、醬油、醋、果蔬到各色零食和飲品，從選購、儲存到加工烹飪，結(jié)合食物的特點告訴了我們每個環(huán)節(jié)中的注意事項。

　　大米暴曬驅(qū)蟲不靠譜

　　有的家里會在夏天把大米拿出來暴曬，覺得能驅(qū)蟲防蟲。不過大米跟被子是不一樣的，暴曬不僅沒啥用，還會嚴(yán)重降低大米的品質(zhì)，而且再放回潮濕的環(huán)境后，更容易受潮、霉變和生蟲了。

　　其實儲存大米只要放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，并且保持裝米的容器潔凈、干燥就可以了。

　　吃涼面最好用涼白開沖面

　　冬至餃子夏至面，吃碗涼面是不錯的選擇，但是別一著急就直接用自來水。為了避免有食源性疾病的風(fēng)險，建議大家使用涼開水，會更安全和健康。

　　電烤要比炭烤好

　　沒有燒烤的夏天有那么一點不完整，但是也要小心美味的陷阱。記得選擇衛(wèi)生條件好的燒烤店，烤熟烤透的肉串比較安全，電烤串要比炭烤串健康。家里DIY的話，建議肉塊切小一點，烤的時候勤翻動，木炭剛開始燃燒的時候濃煙比較多，先別急著放肉串，開始烤以后也離炭火稍微遠(yuǎn)一點，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生。

　　啤酒的溫度有講究

　　吃燒烤的時候，喝杯冰啤酒好像是不錯的選擇。但其實無論是健康還是美味都被冰啤過低的溫度破壞了。啤酒的飲用溫度最適宜的是10-15℃左右，淡色啤酒更適合溫度低些，濃色啤酒和黑啤適合溫度高一些。溫度太低太高都會影響口感和啤酒的香氣。溫度過低的啤酒還會引起腸胃不適，導(dǎo)致食欲不振等健康問題。

　　生吃水產(chǎn)別粗心

　　“生食動物性水產(chǎn)品”日料里比較多，因為沒有經(jīng)過腌制或熟制就直接吃，要更加注意食用安全。低溫儲存是必須的，但還是建議現(xiàn)吃現(xiàn)買，更加新鮮和安全。吃之前也要留個心眼，仔細(xì)觀察有沒有不明異物，防止寄生蟲或囊蚴。因為這類水產(chǎn)吃的時候都是冰溫的，所以腸胃不好的朋友最好就別貪嘴了。

　　最后，再次提醒大家，一定要去正規(guī)可靠的地方購買食物，還要查看生產(chǎn)日期等信息，按照包裝上的方法加工和儲存食物，安全地享受食物的美味和營養(yǎng)。