大塊冰糖怎么弄碎？冰糖是我們經(jīng)常會用到的調味食品，但是面對大塊的冰糖，很多人總是有些為難，這么大，該怎么弄碎呢？

　　微波爐幫助弄碎大塊冰糖

　　方法：把冰糖放入微波爐，調至中高火，根據(jù)冰糖塊的大小，加熱10~15秒鐘；拿出冰糖，用手輕輕一掰，就都碎了。

　　特別提醒：

　　1、雞蛋大小的冰糖，中高火加熱10秒，比雞蛋大的，15秒就行了。時間千萬別太長，否則就化了。

　　2、如果你家的微波爐是老式的，沒有時間電子顯示屏，那需要自己看好時間。

　　3、現(xiàn)在很多微波爐都是電腦板的，不能調火力大小，不過一般這種微波爐默認的是“中高火”或“高火”，具體情況還要根據(jù)自家微波爐的“脾氣”定。

　　冰糖該如何選購

　　冰糖以透明者質量最好，純凈，雜質少，口味清甜。要選擇購買微黃的自然結晶的塔冰為好。越潔白的說明加工的過程越多，太精了并不是最好的冰糖。半透明者次之。

　　大塊冰糖和小塊冰糖有區(qū)別嗎

　　市場上的冰糖有兩種形式，一種是小塊”的單晶冰糖，另一種是大塊”的多晶冰糖，這主要取決于生產(chǎn)工藝的不同。

　　對于哪種冰糖更好”的疑問，單晶和多晶冰糖都是以糖為原料，其營養(yǎng)價值是一樣的。不過因為結晶過程不同，單晶冰糖的純度更高一點。中醫(yī)認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。曾有過單晶冰糖不具備中醫(yī)藥用功效的說法，但這只是謠傳，還沒有得到醫(yī)學界的證實。

　　此外，冰糖在烹飪中還有著上糖色”的作用，炒糖色”時，選擇多晶冰糖，口味更加天然。而且，同等溫度下小塊的單晶冰糖更易融化，在烹飪加工中會更加方便。此外，如果在家中制作冰糖燕窩等湯羹時，大塊冰糖需要敲碎使用，非常麻煩，單晶冰糖更方便。

　　冰糖的食用方法

　　糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應煮開后食用。

　　1、冰糖可以做為糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫蘆的糖僅是經(jīng)過熬制的糖，沒有真正冰糖的含糖量高。

　　2、冰糖可以烹羹燉菜或制作甜點；著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜肴。

　　3、冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

　　關于冰糖的一些知識，你記住了嗎？