每天飲用一定量的酸奶,不但能加速胃腸蠕動,有益腸道健康,還能補充鈣質(zhì),預(yù)防骨質(zhì)疏松。可如今市面上酸奶種類繁多,到底哪種更好呢?小編教給大家一些酸奶選購的技巧。
選擇低溫冷柜的產(chǎn)品。很多超市搞促銷活動,將酸奶直接置于常溫下出售。然而,在這種儲存條件下,酸奶中的乳酸菌活性會降低,而且里面可能存在的雜菌也會生長,從而導致酸奶變質(zhì)。在購買酸奶時,一定要用手感受一下其溫度,若感覺不到?jīng)鲆?,就不要買。
選擇蛋白質(zhì)含量≥2.3%的產(chǎn)品。市面上很多帶有酸奶字樣的產(chǎn)品僅僅是酸奶口味的飲料,并不具有酸奶的保健價值。真正的酸奶蛋白質(zhì)含量通常在2.3%~2.8%之間。此外,酸奶的脂肪含量高則飽腹感強,因此對于兒童少年和青年人來說,只要沒有肥胖癥,無須顧慮其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常緩慢,因此糖尿病人也可食用酸奶,但應(yīng)選擇無糖酸奶。
優(yōu)選沒有香精和色素的純酸奶?,F(xiàn)在酸奶口味和顏色多樣,除了因為添加水果或果醬外,很大一部分功勞都來自香精和色素。不要給兒童選購此類酸奶,健康的成人也要盡量少喝。從果粒酸奶中攝取水果營養(yǎng)不太現(xiàn)實,還不如抽幾分鐘時間吃個新鮮水果。
買益生菌酸奶要選標有菌數(shù)的。從菌種上來講,現(xiàn)在酸奶主要分為益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的營養(yǎng)價值外,其中含有的活性乳酸菌還有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生物的平衡。但益生菌一定要達到足夠的活菌數(shù),才能起到足夠的保健作用。從研究報告來看,益生菌的數(shù)量要達到106甚至108以上,才能有足夠的保健活性。現(xiàn)在,并不是所有的益生菌酸奶都會標明其益生菌數(shù)量,消費者在選擇時要特別留意。
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