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煮過水果勝過藥 冬天不妨將這些水果煮著吃

時(shí)間:2015-12-26  來源:揚(yáng)子晚報(bào)  作者:陽湖網(wǎng)

    在很多人的觀念里,水果只能生吃。但在冬天,很多老人、小孩、胃腸功能不佳者可能因水果太涼而拒絕食用。與其完全不吃,不如將水果做熟吃。

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    加熱會(huì)毀掉水果中的營養(yǎng)物質(zhì)吧?你的擔(dān)心不無道理,水果中的維生素C怕熱,熟吃會(huì)令其損失很多。但冬天常吃的蘋果、雪梨、香蕉等本身維生素C含量并不高,而蘋果中的果膠、香蕉中的鉀等比較突顯的營養(yǎng)物質(zhì)并不會(huì)因加熱而損失太多,這些水果更適合加熱吃。

    凡是烹飪蔬菜的方法,都可用來加工水果。譬如煮蘋果山楂湯,將蘋果塊煮到軟爛,邊喝湯邊吃果肉,感覺不錯(cuò);還可將蘋果切絲和其他清淡的菜肴炒一下;烤蘋果片也好吃,將蘋果去核切片,在餅鐺上烤軟,之后抹上紅糖水再烤一會(huì)兒即可。

    接下來小編就為大家推薦幾個(gè)適合煮著吃的水果及做法,大家不妨試試。

    清蒸蘋果片

    清蒸蘋果具有止瀉和排毒的功效,且蒸煮鍋的蘋果更易消化。蘋果中的果膠能吸收細(xì)菌和毒素,蒸煮過后,果膠可以更好的發(fā)揮作用。

    食材:適量蘋果。

    做法:先將蘋果帶皮切成小片,放入碗中。上鍋隔水蒸煮五分鐘即可。稍稍冷卻后,就可以吃啦,如果喜歡甜食的讀者,可以根據(jù)自己的喜好添加蜂蜜。

    蒸煮紅棗山藥

    紅棗富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有“維生素王”之稱。然而,干栆皮很硬,不適合脾胃虛弱的人吃;鮮棗易生痰、助熱、損齒,所以也不易多吃。蒸煮過的紅棗容易消化,十分適合脾胃虛弱的人。

    食材:紅棗300g、山藥150g、枸杞100g、蜂蜜25g、雞蛋。

    做法:將紅棗對(duì)半切開(最好可以核直接去除),山藥去皮洗凈后切丁,然后將雞蛋與枸杞、山藥、紅棗混合,加涼水隔水蒸煮;慢火蒸20分鐘。

    荔枝馬蹄火龍果煮糖水

    荔枝向來很受大家喜愛,但是單吃荔枝很容易上火,不妨用荔枝來煲糖水。加入馬蹄和火龍果的糖水,不僅味美可口,還具備清火祛燥的功效。

    食材:荔枝300g、馬蹄250g、火龍果100g(建議選用紅肉火龍果)、冰糖適量。

    做法:荔枝剝皮去核,馬蹄去皮后切成小塊,火龍果去皮取汁備用。然后將處理好的荔枝和馬蹄放入鍋中。大火燒開后,如果有浮沫可以用勺子將其勺去,改為效果燉煮20分鐘,之后加入冰糖在燉煮5分鐘。將糖水放涼后倒入火龍果汁攪勻就完成了。

    清蒸帶皮柚子蜜

    柚子含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及人體所需的鈣、鐵等元素。柚子皮中則含有豐富的橙皮苷和柚皮苷等活性物質(zhì),可以降低血液循環(huán)的粘稠度,減少血栓的形成,還可以有效的預(yù)防中老年中風(fēng)的發(fā)生。

    食材:適量柚子、蜂蜜。

    做法:將柚子去皮并將果肉取出,柚子皮最好能夠完整的保留,把冰糖搗碎加入蜂蜜和柚子肉一起放入皮中,隔水蒸15-20分鐘,即可出鍋食用。需要提醒大家的是一定要鹽仔細(xì)搓洗去蠟。


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