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冬天吃小米有啥好處 小米粥的驚人營(yíng)養(yǎng)

時(shí)間:2015-12-25  來(lái)源:家庭醫(yī)生在線  作者:陽(yáng)湖網(wǎng)

    小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?小米是五谷雜糧的一種,也是我們熬粥時(shí)用的最頻繁的食材之一。今天,就要來(lái)為大家介紹一下常吃小米會(huì)有哪些功效與作用,快來(lái)一起看看吧。

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    冬天吃小米的好處

    小米營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。小米最主要的功效就是補(bǔ)脾胃。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對(duì)抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者都有幫助。小米也能解除口臭,減少口中的細(xì)菌滋生,還能治腳氣病,神經(jīng)炎和癩皮病,失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。

    小米對(duì)體弱多病的老人很有滋補(bǔ)效果,五谷雜糧對(duì)老年人都很有幫助,常吃小米能夠有益五臟健康,充津液,壯筋骨,長(zhǎng)肌肉,熬小米粥甚過(guò)喝人參雞湯,是最好的滋補(bǔ)佳品。

    小米膳食纖維含量豐富,為大米的4倍,豐富的膳食纖維能促進(jìn)大便的排泄。小米還可作為鎮(zhèn)靜安眠的食療保健品來(lái)食用,對(duì)于那些因胃腸不好導(dǎo)致的失眠,其療效非安眠藥可比。

    小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    小米熬粥不僅好吃,而且營(yíng)養(yǎng)豐富、全面,具有有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效,確實(shí)是上好的營(yíng)養(yǎng)食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油,滋補(bǔ)力非常好,相當(dāng)于人參、熟地等名貴的藥材滋補(bǔ)功效。清代趙學(xué)敏撰寫(xiě)的《本草綱目拾遺》中記載,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋陰之功,勝于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。清代醫(yī)學(xué)家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認(rèn)為“米油可代參湯”,因?yàn)樗腿藚⒁粯泳哂写笱a(bǔ)元?dú)獾淖饔谩P枰⒁獾氖?,為了獲得優(yōu)質(zhì)的粥油,煮粥所用的鍋必須刷干凈,不能有油污。煮的時(shí)候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。此外,小米還可和豆類(lèi)一起煮粥,將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。

    那么,小米應(yīng)該如何保存呢?

    小米的保存方法

    通常將小米放在陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方。儲(chǔ)藏前水分過(guò)大時(shí),不能曝曬,可陰干。

    儲(chǔ)藏前應(yīng)去除糠雜。

    藏后若發(fā)現(xiàn)吸濕脫糠、發(fā)熱時(shí),要及時(shí)出風(fēng)過(guò)篩,除糠降溫,以防霉變。

    小米易遭蛾類(lèi)幼蟲(chóng)等危害,發(fā)現(xiàn)后可將上部生蟲(chóng)部分排出單獨(dú)處理。在容器內(nèi)放1袋新花椒即可防蟲(chóng)。

    小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,吃法簡(jiǎn)單,不要錯(cuò)過(guò)哦。

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