據(jù)說是“本月最值得期待的大片”《火星救援》正式在中國內(nèi)地公映。這部片子上個(gè)月就在北美公映，根據(jù)大數(shù)據(jù)分析它的口碑介乎《地心引力》和《星際穿越》之間。電影中火星呈現(xiàn)令人震撼的絢麗景象，最令人稱奇的是，馬特·達(dá)蒙飾演的宇航員剛好也是植物學(xué)家，被獨(dú)自遺留火星后，能靠種土豆吃土豆生存500天。

    小編十分佩服宇航員種土豆的機(jī)智，也心疼他頓頓吃土豆蘸番茄醬或者直接吃的單調(diào)吃法。其實(shí)僅僅是土豆就有好多種吃法呢，早在2015世界馬鈴薯大會(huì)上，京城知名飯店10多位大廚現(xiàn)場就制作、展示過100多種土豆食品，讓人們見識(shí)了土豆加工食品的無限可能性。如果讓你五百天只吃土豆，你會(huì)幾種花樣呢?

    煮土豆?fàn)I養(yǎng)更多

    威斯康星州的基因?qū)W家謝莉·詹斯基和植物生理學(xué)家保羅·伯西克通過研究后發(fā)現(xiàn)：土豆煮著吃可以獲得更多的營養(yǎng)元素，而且不要將土豆切成小塊，這樣雖然可以節(jié)省把它們煮熟的時(shí)間，但會(huì)減少75%的礦物質(zhì)含量。另據(jù)《中國食物成分表》的數(shù)據(jù)顯示，蒸的方式可使土豆VC含量提高兩倍以上。

    如何蒸或烤土豆呢?建議把整個(gè)帶皮土豆洗凈，直接上鍋蒸或裹上錫紙放烤箱烤，不去皮，避免土豆有破損而造成營養(yǎng)流失，保證完整性。蒸或烤熟后直接剝皮吃。土豆含大量抗性淀粉，放涼后會(huì)“反生”，減緩淀粉在腸道內(nèi)的消化吸收。可偶爾用土豆泥代替部分主食吃，一天不超過200克。

    生土豆汁穩(wěn)血壓

    鄭州市第三人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任張素革稱，土豆之所以具有穩(wěn)定血壓的作用，其中的礦物質(zhì)功不可沒。土豆含有大量淀粉、B族維生素和微量元素。其中所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

    此外，土豆還可降火排鹽分，提供大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，可保持血管彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，這些都是穩(wěn)壓的可靠保證。

    可將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁。然后依照個(gè)人口味加入酸奶。加酸奶不僅可稀釋土豆汁，改善口感，還能預(yù)防便秘和細(xì)菌性腹瀉。當(dāng)然也可根據(jù)個(gè)人口味加入砂糖、蜂蜜等調(diào)味品。制成的酸奶土豆汁可以直接飲用，也可以當(dāng)成作料調(diào)制各種水果或蔬菜沙拉。

    生土豆汁產(chǎn)生的熱量極低，只含有0.1%的脂肪，還可減去多余脂肪，喝了也不會(huì)擔(dān)心發(fā)胖。

    便秘試試土豆蜂蜜汁

    在蔬菜當(dāng)中，富含膳食纖維最多的是根莖類的蔬菜，比如說土豆、紅薯、蓮藕等。每100克土豆里所含的膳食纖維高達(dá)6克，可以說是首選的治療便秘的根莖類蔬菜?？梢园淹炼瓜髌?、切碎，用榨汁機(jī)榨成汁。把榨好的土豆汁倒進(jìn)鍋里，用小火煮，當(dāng)土豆汁變得黏稠時(shí)，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。

    做完后，可放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。要提醒的是，蜂蜜最好選擇槐花蜜?；被蹖?zèng)鲂裕脕碇委煴忝匦Ч詈?。而熱性的蜂蜜，吃了以后?huì)增加腸道的干燥，反而會(huì)加重便秘的癥狀。

    土豆冰淇淋美味又安全

    國家一級(jí)公共營養(yǎng)師臧全宜介紹，一些冰淇淋可以自己在家做，美味、安全，給孩子吃很放心。并非只有奶油、牛奶、糖之類的才能做冰淇淋，新鮮果蔬也是做冰淇淋的好材料。

    譬如可以做土豆冰淇淋。將土豆洗凈、煮熟，用濾網(wǎng)壓泥，將打發(fā)的淡奶油、土豆泥以及適量白砂糖和檸檬汁攪拌，冷凍一晚，食用時(shí)取出挖成小球，淋上自制的果醬，就可以給孩子吃了，是很好的清涼營養(yǎng)小零食。

    炒土豆絲增食欲

    說到土豆做菜，還是炒的多一些。中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科主任卞華偉時(shí)候酸辣土豆絲香脆可口，適合佐餐，它的做法大家可能都知道，在這里只提示一些小竅門。土豆切成絲后，先在水中稍微泡泡。因?yàn)橥炼怪械矸垡灾辨湹矸蹫橹?，泡泡再炒，土豆絲會(huì)比較爽脆。加醋可以保護(hù)土豆中所含的部分維生素C，而炒的過程中放油，又可促進(jìn)土豆中抗氧化物質(zhì)的吸收。調(diào)成酸辣味，還能減少食鹽用量。

    土豆當(dāng)主食降血糖

    北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營養(yǎng)配餐師于仁文介紹，煮熟的土豆會(huì)變面，大家肯定會(huì)想到淀粉。其實(shí)土豆這里邊，不僅淀粉含量高，淀粉的“兄弟”膳食纖維的含量也不少。它們都屬于碳水化合物類營養(yǎng)素，不同的是，淀粉進(jìn)入人體會(huì)產(chǎn)生熱量，而膳食纖維則不會(huì)產(chǎn)生熱量。但是，膳食纖維卻有延緩胃排空和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的功效。血糖過高的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米飯(26%)或饅頭(50%)中的碳水化合物都要低。以土豆代部分主食，可減少部分總熱量攝入，對(duì)肥胖、便秘和血壓、血脂過高都有很好的改善和緩解作用。另外，膳食纖維可幫助降低膽固醇水平和及時(shí)排除代謝毒素，常吃土豆能有效降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。

    建議血糖過高的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米飯(26%)或饅頭(50%)中的碳水化合物都要低。以土豆代部分主食，可減少部分總熱量攝入，對(duì)肥胖、便秘和血壓、血脂過高都有很好的改善和緩解作用。另外，膳食纖維可幫助降低膽固醇水平和及時(shí)排除代謝毒素，常吃土豆能有效降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。