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抗癌第一菜怎么吃最有效?

時間:2015-11-09  來源:鳳凰健康網(wǎng)  作者:陽湖網(wǎng)

    紅薯又名番薯、甘薯、地瓜等。皮色發(fā)白或發(fā)紅,肉大多為黃白色,也有紫色。除供食用外,還可以制糖和釀酒、制酒精。

    在日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中,紅薯名列榜首。明代醫(yī)家李時珍說:“海中之人多壽,而食甘薯故也”。冬季多吃紅薯,對身體有好處,但吃紅薯也有諸多的禁忌。下面我們就一起來看看紅薯還有哪些保健作用及如何健康吃紅薯。

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紅薯能防流感

    天氣轉(zhuǎn)冷,流感風(fēng)暴再次來襲。美國媒體近日刊文指出,紅薯有助于抵御流感,防治感冒。

    紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來源,有助于人體制造足夠的白血球,抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。紅薯吃法多樣,可以蒸、烤、或者打成紅薯泥。

紅薯湯能減肥瘦身

    粗糧富含食物纖維,進入腸道后,能清理腸管內(nèi)的廢物,將毒素與廢物集合起來,讓其順利排出體外。紅薯同樣富含食物纖維,而維生素的含量特別多,能在腸內(nèi)制造出新細胞,促進新陳代謝。

減肥紅薯湯做法很簡單

    紅薯1個,去皮切絲,洋蔥1/4個,切小塊,海帶適量,切絲,口蘑切絲。鍋中燒開水,將紅薯絲、洋蔥絲、口蘑絲、海帶絲倒入湯中煮沸,然后小火煮10分鐘,加入鹽、雞精、香油調(diào)味即可食用。這道湯能讓血行暢通,將能量輸送到血液中;而海帶不但能帶出湯的鮮味,還能給身體補充礦物質(zhì)。

紅薯一定要熟透再吃

    紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞,難以消化。紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。

吃紅薯“燒心”配點小咸菜

    紅薯含糖量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。因此吃紅薯時最好搭配一點咸菜,可有效抑制胃酸。

消化不良慎吃紅薯

    紅薯的糖分多,身體一時吸收不完,剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵,使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為,濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

紅薯和柿子不宜同食

    紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用,至少應(yīng)相隔五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適,一定要去醫(yī)院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。

午餐吃紅薯最適宜

    紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,才不會營養(yǎng)失衡。最重要的是,紅薯最好在午餐這個時段吃。這是因為我們吃完紅薯后,其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。午餐時吃紅薯,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

久置的紅薯為何比新挖的紅薯甜

    一是紅薯放久了,水分蒸發(fā)減少,相對的增加了紅薯中糖的濃度;二是在放置的過程中,水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng),淀粉水解變成了糖,這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來。因此,我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。

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