2023“武進(jìn)人民商場·十大創(chuàng)新菜”出爐 |
| 時(shí)間：2023-12-30 20:10:03 來源：武進(jìn)新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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城因食而美，民因食而樂。昨天，2023“武進(jìn)人民商場·十大創(chuàng)新菜”正式出爐。
2023“武進(jìn)人民商場·十大創(chuàng)新菜”，共有31家餐館，107道菜品入圍。一個(gè)多月的賽程，角逐激烈。經(jīng)過專家評委與美食達(dá)人現(xiàn)場試吃、評審，再結(jié)合大眾網(wǎng)絡(luò)投票，最終評選出了冷、熱各10道具備“江南蘊(yùn)、常州味、武進(jìn)風(fēng)”的創(chuàng)新菜品。
江蘇易天食品科技有限公司總經(jīng)理
張建強(qiáng)：這次我們（獲獎）的菜品是醬鴨，它的特點(diǎn)是采用了秘制配方。在今后的菜品研發(fā)中，還是要走傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合的方式，把我們武進(jìn)的傳統(tǒng)美食通過創(chuàng)新，讓它走出武進(jìn)，走出常州。
陽湖菜研究院秘書長
吳小成：我們武進(jìn)菜怎樣來吸收外來菜式的特點(diǎn)，結(jié)合我們本地的食材，本地的烹調(diào)方法。更能適應(yīng)年輕人、中老年人的口味，讓餐飲行業(yè)更加健康有序的發(fā)展。
為進(jìn)一步豐富本地美食文化，擦亮本地美食品牌。從2015年至今，區(qū)商務(wù)局聯(lián)合區(qū)融媒體中心等單位，已連續(xù)六年推出本土美食評選活動。以文化為引，以美食為媒，聚發(fā)展之力，擦亮“江南美食之都”城市品牌。
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