《春節(jié)我在崗》廚師們堅守崗位 烹制美味年夜飯 |
| 時間：2022-01-31 20:31:25 來源：武進新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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春節(jié)對廚師而言是一次重大考驗，酒店包廂從年三十到初七基本訂滿。今天就是大年三十了，為了給市民們呈上一桌豐盛的年夜飯，廚師們一早就忙活了開來。
下午四點多，希爾頓酒店的后廚里，切菜、配菜、擺盤、跑菜等一系列工作正在緊張進行。酒店行政總廚張復金盯著后廚，做著總指揮的工作，監(jiān)督切配師、灶前廚師，帶領團隊完成制作一道道色香味俱全的菜肴。張復金在希爾頓酒店工作的8年里，一次都沒有回家過年。春節(jié)期間，他的工作量要比平時再翻倍，其中，年夜飯的工作量最大，家人也早已習慣了他的職業(yè)特點。
酒店行政總廚
張復金：酒店開業(yè)到現(xiàn)在，每一年都跟我們的客人共同度過，我們從早上九點鐘開始準備，九點鐘結束我們才能回家跟家人團圓。
由于疫情等原因,今年年夜飯,酒店也是積極采取各種防疫措施，每桌配備公筷、公勺,實行分餐制,形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好風尚
新城希爾頓酒店餐飲部負責人
卞曙東：所有進店客人都需要出示行程碼和健康碼，測量體溫，到餐廳用餐，客人也是需要出示行程碼和健康碼，
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