兩場(chǎng)臺(tái)風(fēng)過(guò)后，加上冷空氣影響，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，不少市民開(kāi)始了進(jìn)補(bǔ)計(jì)劃，說(shuō)到進(jìn)補(bǔ)，那自然少不了羊肉。這不，街邊的羊湯館陸續(xù)開(kāi)業(yè)了。
在嘉澤鎮(zhèn)的夏溪老街，有一家祖?zhèn)魅难驕?，中午還沒(méi)到飯點(diǎn)，后廚就忙碌了起來(lái)。羊雜湯、炒羊肚、炒羊肝、炒羊腰、炒羊眼、燴羊肉，一道道菜端上餐桌，再配上農(nóng)家大蒜蔥花和自制的辣椒醬，一桌全羊宴令人垂涎欲滴。
顧客：家人都喜歡吃羊湯，來(lái)這點(diǎn)了很多菜，炒羊肝、羊肚、羊蛋、羊湯，應(yīng)有盡有。
顧客：我喜歡吃羊肉的，他家的羊肉沒(méi)有膻味，而且羊湯暖胃嘛。
店家告訴記者，他們的羊都是從宜興一家養(yǎng)殖基地選購(gòu)的。選羊十分講究，羊不可太老，否則會(huì)過(guò)柴；也不可太嫩，因?yàn)槿胛缎枰獣r(shí)間，太嫩的羊肉容易軟爛。一般是八到十個(gè)月左右的公羊最好。
羊湯店負(fù)責(zé)人 萬(wàn)玉娥：
往年都是10月1日后開(kāi)業(yè)的，今年響應(yīng)顧客的需求，9月就開(kāi)業(yè)了。我們的羊湯是每天早上五點(diǎn)現(xiàn)熬的，賣(mài)到晚上沒(méi)有了就不賣(mài)了。一般中午有十幾桌客人，晚上還有二三十桌客人。
入秋后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，人體的陽(yáng)氣內(nèi)斂，而羊肉性溫，具有溫中健脾、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益氣養(yǎng)血等功效。此時(shí)食用羊肉可以幫助身體抵御寒冷，增強(qiáng)免疫力。同時(shí)，羊肉中富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠?yàn)樯眢w提供充足的能量。對(duì)于體質(zhì)虛弱、手腳冰涼的人來(lái)說(shuō)，羊肉更是一種理想的滋補(bǔ)食品。
需要提醒的是，羊肉雖然是秋冬季節(jié)的滋補(bǔ)美味，但也不可貪多，尤其是容易上火的人群，一定要控制好量。