小龍蝦搶“鮮”上市 量少價高 |
| 時間：2023-03-01 21:27:23 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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春天的腳步越來越近了，這不，最近凌家塘的水產(chǎn)批發(fā)市場里，小龍蝦已經(jīng)開賣了，我們一起去瞧一瞧。
上午十點，在凌家塘水產(chǎn)批發(fā)市場，不少攤位的小龍蝦已經(jīng)售空，只有零星一兩家還在交易，商戶們告訴記者，眼下上市的小龍蝦雖然個頭不大，但是價格卻不便宜。
凌家塘水產(chǎn)批發(fā)市場商戶
曹喜樂：現(xiàn)在要說品質(zhì)好的話相對來說還是湖北蝦，然后就是四川蝦，安徽這邊，咱們這邊的蝦，還要再過個十幾天，大蝦的話基本上在70元左右一斤，中蝦在40元左右一斤，小蝦在28元到30元一斤
現(xiàn)在還不是龍蝦季，所以商戶們也不敢大量進貨，每天以預(yù)定為主，都是一些開龍蝦館的老客戶。
凌家塘水產(chǎn)批發(fā)市場商戶
曹喜樂：現(xiàn)在的話就是（每天賣）六七百斤吧，龍蝦館也就最近幾天陸陸續(xù)續(xù)開始了
曹喜樂說，再過一個月，等到小龍蝦集中上市，價格就會便宜很多，此外，對于如何挑選小龍蝦，商戶們表示技巧還不少。
凌家塘水產(chǎn)批發(fā)市場商戶
曹喜樂：挑龍蝦的話要看這個肚子上有肉，要干凈，現(xiàn)在要青蝦，捏一下肚子，這個肚子硬邦邦的就是好的，不能一捏就癟下去，或者是黑得很，就不行，那就質(zhì)量就不好。
小龍蝦原本是“夏日標配”，如今上市是一年比一年早，近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，我區(qū)許多餐飲店已經(jīng)迫不及待地把小龍蝦端上餐桌，不過價格似乎有點“難以承受”。
（一組廚房忙碌的畫面）
中午時分，順德飯店的廚房一片忙碌，與以往相比，小龍蝦似乎又成了主角，幾乎每桌必點。
順德飯店老板
孫浩：都是用的金湖的龍蝦，個頭現(xiàn)在比夏天略微小一點，但是品質(zhì)這一塊肯定是沒有問題的，我們每一只龍蝦回來都個個把關(guān)，口味有經(jīng)典的十三香，然后我們自己創(chuàng)的水腌菜，蒜蓉的、椒鹽的，去年我們推出一款椒麻龍蝦，比較適合重口味的人，今年我們準備再研發(fā)一款
水腌菜紅燒龍蝦比油燜更香更有滋味，腐乳龍蝦加入秘制佐料熬制，甜口愛好者必點。（一組畫面）龍蝦個個一兩以上，殼硬腮白，肉質(zhì)緊實。
食客：今年的龍蝦已經(jīng)很滿了，有可能是浩子這里的龍蝦品質(zhì)比較好，所以說跟市面上的龍蝦比起來要上一個檔次。
品質(zhì)好、味道棒，價格自然也不會令人失望，食客們紛紛表示，雖然嘗了鮮，但心卻在“滴血”。
順德飯店老板
孫浩：現(xiàn)在進價也貴，我們賣188元一斤，到四月份天氣回暖龍蝦增長速度快，上市量越大，可能價格會下來
如此價格，看來真的只能嘗個鮮，等大批量上市后再去一飽口福。另外，小龍蝦雖美味，但有些人群要慎食，比如慢性腎炎的患者，以及腸胃功能不佳的人，以免給身體帶來負擔。
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