本周末就要迎來中秋節(jié)了,賞圓月,吃月餅,是咱們中國人的傳統(tǒng)習俗,但您是否知道,除了月餅,在咱們常州,還有另一種美食,也是中秋節(jié)的標配,它就叫做月亮餅。
同期聲 買餅市民:拿六塊芝麻餅
焦蘭珍:沒有,定掉了,一點不賣,定掉了,不好意思
買餅市民:定掉了啊
焦蘭珍:定掉了,不賣
買餅市民2:等會會有嗎
焦蘭珍:沒有沒有
買餅市民2:沒有啦
每年的中秋節(jié)前后,都是焦蘭珍最忙碌的時候,像這樣特地開車來經(jīng)開區(qū)戚墅堰街道梅港新村買餅的市民不在少數(shù),不過,大多數(shù)人不得不敗興而歸,因為,焦蘭珍的月亮餅,不預定可買不到。
同期聲 焦蘭珍:半個月前,一個月前都定掉了,手工做只能做這點,不是機器做,一天只能做這點量,再多也做不出來了
十年前,焦蘭珍從單位下崗,為了謀生,就在家門口擺了個爐子,做起了賣餅的生意,沒想到,這個生意一做就是十年,自己也成了遠近聞名的月亮餅專業(yè)戶。
同期聲 鄰居:要買她的餅,直接去沒有的,要跟她說,給我定十塊餅啊,我明天十一點來拿,要講好了,要是直接過來買十塊餅,你現(xiàn)在來買試試看
鄰居2:純粹的手工,自己做的料,自己烘焙,她的餅很酥
鄰居3:她的芝麻,沒什么色素的,這個餅沒有什么色素的,有的餅有色素的,看著黃黃的
月亮餅:濃濃家鄉(xiāng)情
月亮餅,是常州本土的傳統(tǒng)美食,過去,生活條件不好,中秋節(jié)吃月餅對大多數(shù)人來說,還是件奢侈的事兒,因此,月亮餅就成了家家戶戶必備的中秋美食。
同期聲 鄰居:八月半吃餅,吃月餅,那時沒什么月餅,就是吃這個
鄰居2:以前家家戶戶,有孩子,條件差,做點餅,小孩吃吃,現(xiàn)在條件好了,一方面年紀也大了,人家也不會做了
其實,月亮餅的用料并不十分講究,面粉和菜籽油按比例混合揉成面團,常州人喜甜,芝麻餡兒是最常見的味道,另外也會有椒鹽咸口的餡料,可家家戶戶都會做的這種餅,如今卻成了一道難覓的美食。
同期聲 焦蘭珍:費時啊,而且全都要功夫的,烘烤的功夫,如果用烤箱烤,就吃不出那種味道了
純手工制作烘焙,才能做出地道的月亮餅,但是卻非常耗時,一個爐子,只能同時烘烤十塊餅,一批出爐就得耐心等上一刻鐘,一天下來,焦蘭珍常常累的連站立都困難。
同期聲 焦蘭珍:背痛,站不動,我習慣了,背痛,腳酸,晚上腳會抽筋
如今,焦蘭珍已經(jīng)年近五十,這種體力活,讓她漸漸有點力不從心了,但她并不打算放棄做餅,她告訴記者,這么多年,物價在漲,可這月亮餅一直都是一塊五的價格,從沒漲價,因為自己本身就是個美食愛好者,她也希望,能將這份老常州的味道一直傳承下去。
同期聲 焦蘭珍:我愛好吃美食,喜歡做美食
記者:想把自己的手藝也傳給別人吃
焦蘭珍:那次有個香港回來的,想吃這里的餅,一個是糍粑,一個是這個月亮餅,特地找到這里,因為她就想到這個味道。吃了這個餅,就想起小時候的味道,他們說的,就像媽媽的味道一樣„
怎么樣,看到這月亮餅,是不是會勾起很多小時候的回憶呢?這個中秋佳節(jié),如果您也想嘗一嘗咱們常州本土的美食,也可以向焦阿姨定兩塊月亮餅,品一品咱們家鄉(xiāng)特有的味道。
中秋是一個團圓的節(jié)日,為了營造和諧溫馨的節(jié)日氣氛,昨天下午,北街社區(qū)居民齊聚活動廣場,參加鄰居節(jié),來看記者陳杰的報道。
北街社區(qū)鄰居節(jié):中秋佳節(jié)大團圓
精彩的歌舞,深受老年居民喜愛的戲劇聯(lián)唱,俏皮可愛的兒童舞,豐富多彩的文藝表演博得了居民們的陣陣掌聲。表演者大多數(shù)都是社區(qū)藝術(shù)團的成員,所以大家看起來也是特別的親切。
同期聲:北街社區(qū)居民 秦琴華:都是自己創(chuàng)作的,這里演的節(jié)目,你看見小區(qū)里這么多人在看,他們的節(jié)目還可以的。
據(jù)了解,鄰居節(jié)是北街社區(qū)每年都會舉辦的重要聚會。今年特地選在中秋佳節(jié)之前舉行,以此呼吁居民們在小家團聚的時候,也別忘了社區(qū)這個大家庭的和諧團圓。
同期聲:北街社區(qū)黨總支書記 周太娣:鄰居節(jié)以及中秋節(jié)結(jié)合在一起,也是一個大家庭的團聚,我們通過這些活動,讓我們的鄰居相互認識,彼此熟悉,互相關(guān)心,互相幫助,鄰里團結(jié),鄰里和睦這樣的一個氛圍。
北街社區(qū)居民 汪志清:鄰居關(guān)系非常好,樓上飄下來的東西,曬的東西漏下來了,他們都會拿好了送上去。逢年過節(jié)外面得到什么東西,得了什么禮品,互相會贈送。
小家團圓,大家和諧,通過鄰居節(jié),讓居民們增進感情,融洽關(guān)系,挺好的。 |